Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.




Баклажан, перец, чеснокИнгредиенты:

– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

    1. 1.Выложить овощи на разогретую свороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
    1. 2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.

Баклажан, перец -гриль3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

    1. 4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

 

Баклажаны, перец-гриль

    1. 5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

 

    6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.




Острый, пряный салат из моркови.





Острый салат из моркови
Ингредиенты:

– морковь – 2 штуки, крупные;
– лук репчатый – 1 штука;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– имбирь – по вкусу;
– лимон – 1-2 чайных ложки сока;
– растительное масло – 2-4 столовых ложки;
– соль, уксус, красный, жгучий перец, зира (кумин) – по вкусу.
– соевый соус – по желанию.

Приготовление.
1. Морковь потереть на крупной терке, (лучше – для корейской морковки), посолить немного и пожать руками, чтобы морковь размягчилась.
Лук,чеснок, имбирь2. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
3. Добавить имбирь – (отрезать от корня кусочек около 1 см и мелко порубить) и жгучий перец. Размешать.
4. Разогреть растительное масло, положить в него подготовленный лук со специями и пассеровать до прозрачности, 1-3 минуты.
5. В горячее масло с луком и специями , выложить морковь, сбрызнуть уксусом, тщательно размешать и оставить в сковороде , закрыв крышку, до остывания.
6. Когда морковь остынет, попробовать на соль. Для пикантности можно добавить соевый соус.

Острый салат из моркови

Советуем. Убрать салат в холодильник на 2-4 часа. Есть с удовольствием!




Постный суп ” Грибочек”




грибы,лук,морковь,картофелИнгредиенты:

– вода – 1,5 литра;
– грибы сухие – 50 грамм;
– лук репчатый – 1 штука;
– морковь -1 штука;
– картофель – 1 штука;
– растительное масло – 3 столовых ложки;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
заготовка для грибного супа

  1. Сухие грибы залить холодной водой на 15 минут. Промыть и залить кипятком на 30 минут.
  2.  Почистить лук и морковь.
  3. Лук порезать полукольцами, морковь – на крупную терку.
  4. Лук обжарить до золотистого цвета, добавить морковь и потушить 5 минут.
  5. Процедить грибы, не выливая воду. Она пригодится для бульона.
  6. В кипящую воду положить грибы и варить на медленном огне 30 минут.
  7. Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
  8. Положить его в грибной бульон, добавить воду, в которой отмачивали грибы.
  9. Посолить и варить до готовности картофеля.

Постный грибной суп

Советуем: подавать с чесночными сухариками и зеленью.