Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постный пирог из дрожжевого теста.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.

Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

 

 

 

 

Постные чебуреки с картошкой
Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

 

 

 

 

Белый карп в овощной шубке
Белый карп в овощной шубке

Белый карп в овощной шубке.

 

 

 

 

капустные биточки
Капустные биточки

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

 

 

 

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

 

 

 

 

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.
Рис отварной, без масла, с тыквенными семечками

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

 

 

 

 

Плов из гречки с грибами
Плов из гречки с грибами

Постный плов из гречки с грибами.

 

 

 

 

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами
Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

 

 

 

 

Поститесь с удовольствием!

Медальоны из кабачков.

Кабачки, зелень, чеснокИнгредиенты:

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

Медальоны из кабачков1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.
3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

 

Медальоны из кабачковСоветуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.

Каша из чечевицы с грибами.

Ингредиенты:

Каша из чечевицы с грибами.

– чечевица – 200 грамм;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– морковь – 1 штука, средняя;
– грибы (шампиньоны) – 100 грамм;
– болгарский перец- 1 штука, средний;
– сельдерей – 1 черешок;
– картофель – по желанию;
– помидоры в томатном соке – 2 штуки;
– чеснок – 1-2 зубчика;
– растительное масло – 3-5 ложек;
– зелень (любая), содь, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи вымыть и почистить. Чечевицу промыть.

Каша из чечевицы с грибами.

Каша из чечевицы с грибами.

2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей, болгарский перец – ломтиками, грибы – секторами.

Каша из чечевицы с грибами.

3. В растительном масле обжарить лук, морковь, перец, сельдерей до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить 5 минут, вместе с овощами.

 

Каша из чечевицы с грибами.

5. Налить воду (в пропорции 1:2. Одна часть чечевицы – две части воды), положить чечевицу. По желанию можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
6. После закипания, уменьшить огонь и варить 20 минут на медленном огне с прикрытой крышкой.
7. Добавить помидоры, чеснок, соль и перец и варить еще 10 минут.

8. Закрыть крышку и потомить кашу на очень медленном огне, до полной готовности чечевицы.

Каша из чечевицы с грибами.
Каша из чечевицы с грибами.

Советуем. Подавать с томатным соком, посыпав любой зеленью.

Белый карп в овощной шубке.




Белый карп в овощной шубкеИнгредиенты:

– Рыба ( белый карп) – 1-1,5 кг;
– картофель – 2-3 штуки;
– морковь – 1-2 штуки;
– лук репчатый – 1-2 штуки;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, лимон – по вкусу;
– кинза – пучок;

Приготовление.Белый карп в овощной шубке

1. Рыбу очистить от чешуи, промыть и нарезать на порционные куски.
2. Картофель, морковь и лук вымыть, почистить.
3. Нарезать картофель и морковь – тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
4. В сковороду налить масло, покрыть луком дно сковороды.
5. Сверху положить рыбу, обложить ее морковью с картошкой.
6. Посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком и прикрыть зеленью кинзы.

7. Тушить с закрытой крышкой, на среднем огне, 30-35 минут.

Белый карп в овощной шубке

Советуем: подавать на листьях салата, добавив соевый соус.




Теплый салат «Овощной привет».





цветная капуста, лук, морковь, кабачокИнгредиенты:
– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление.

Овощное ассорти1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;
2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.

Овощное ассорти
3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.

 

Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.Овощное ассорти, рыба




Капуста тушенная с белыми китайскими грибами (Эринги).





капуста, лук,болгарский перец, эринги,помидор, чеснокИнгредиенты:
– капуста белокочанная – 1кг;
– грибы – 100грамм;;
– болгарский перец красный и желтый – 1 штука;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– лук репчатый -1 штука;
– помидоры – 1 штука;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– кинза, чеснок – по вкусу;
– соль, черный перец горошек и молотый – по вкусу;
Приготовление.
1. Капусту нашинковать, болгарский перец, сельдерей и лук нарезать кольцами, помидор и грибы – ломтиками.капуста, лук,болгарский перец, эринги,помидор, чеснок

 

 

 

 

2. Обжарить лук до розового цвета.капуста тушеная с грибами
3. Добавить нарезанные овощи, продолжая жарить 10 минут, на среднем огне, помешивая.
4. Налить несколько ложек воды, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности (15-20 минут).

капуста тушеная с грибами
Советуем: подавать с огурцами и листьями салата.




Капуста, тушеная с репой и сельдереем.




 Ингредиенты:капуста, репа, болгарский перец, лук, сельдерей
– капуста белокочанная – 1кг;
– репа – 100грамм;
– морковь -1 штука;
– болгарский перец красный и желтый – 1 штука;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– лук репчатый, красный -1 штука;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– кинза, чеснок – по вкусу;
– соль, черный перец горошек и молотый – по вкусу;

Приготовление.

капуста, репа, болгарский перец, лук, сельдерей

  1. Капусту нашинковать, морковь, болгарский перец, сельдерей и лук нарезать кольцами, репу – кубиками.
  2. Обжарить лук до розового цвета.
  3. Добавить нарезанные овощи, продолжая жарить 10 минут, на среднем огне, помешивая.
  4. Налить несколько ложек воды, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности ( 15-20 минут)

Капуста, тушеная с репой

Советуем. При подаче посыпать зеленью кинзы и мелко нарубленным чесноком.




Постные капустные котлеты.




” Котлетки моего детства”.
Постные котлеты из капустыИнгредиенты:
-капуста свежая (небольшой кочан);
-лук 1 шт.;
-зелень (лучше кинза или укроп);
-овсяные хлопья.
Капусту разрезаем ( примерно на 6 долек), удаляем кочерыжку, отвариваем до мягкости, остужаем (можно под холодной водой), отжимаем влагу. Измельчаем капусту ножом, чем мельче, тем лучше. Овсяные хлопья ( примерно стакан) заливаем кипятком ниже уровня хлопьев (вода должна полностью впитаться), оставляем на 5 -7 минут.
Смешиваем капусту, измельченный лук, зелень и овсяные хлопья, солим, перчим, вымешиваем густой фарш. Делаем котлетки, обваливаем в панировке (я для панировки использую молотые в кофемолке овсяные хлопья), обжариваем с двух сторон.
Для гарнира подайте картофельное пюре, обжаренную или вареную гречку.
Ангела за трапезой!
Рецепт от Яны Горбуновой.




Рыба с овощами, запеченная в духовке.




Рыба запеченая в духовкеДля приготовления потребуется:
– Рыба свежая (в данном рецепте форель, но можно и другую рыбу) – 1 кг.;
– Репчатый лук – 2 шт.;
– Перец свежий (можно замороженный) – 1 шт. ;
– Перец острый (для любителей остренького) – 4 шт.;
– Баклажаны (свежие или замороженные) – 1-2 шт.
– Майонез постный 3-4 ст. ложки;
– Бальзамический уксус (или половинку лимона) – 2 ст.ложки;
– Сухие специи;
– Зелень для оформления блюда;
– Соль по вкусу.

В большую эмалированную или стеклянную кастрюлю, сложить порезанную на куски форель (толщина 2-3 см), почищенный и порезанный кольцами лук, порезать кольцами толщиной 3 см баклажаны, перец можно порезать колечками или порезать вдоль пополам. Добавить майонез, сухие специи, бальзамический уксус, соль. Все тщательно перемешать и оставить замачиваться на 1 час. Через час все разложить на поддон и запекать в духовке при температуре 180 град. Время приготовления около 30-40 мин., но это индивидуально. Я всегда смотрю по готовности овощей. Рыба готовится очень быстро.Рыба запеченая в духовке

Приятного аппетита! Поститесь на здоровье!

Рецепт от Татьяны Незабудкиной.




Макароны в грибном соусе.




Макароны в грибном соусеДля приготовления потребуется:
– Макароны (любые, какие нравятся) – 0,5 кг;
– Свежие или замороженные шампиньоны – 0,25 кг;
– Масло подсолнечное;
– Лук репчатый – 1 шт.;
– Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
– Сухое соевое молоко – 1 ст. ложка;
– Перец черный;
– Соль.
Отварить макароны в большом количестве подсоленной воды так, чтобы внутри они остались немного жесткие. Процедить. Промывать не нужно.
Пока варятся макароны, готовим грибной соус.
Шампиньоны и лук обжарить на подсолнечном масле. В блендер налить 0,5 л холодной воды, добавить обжаренные грибы (часть оставить на сковороде), лук, муку, соль, перец. Измельчить, перелить в сковороду к оставшимся грибам. Нагреть до кипения и добавить ложку соевого молока (можно и не добавлять). Варить 5 минут. Положить макароны в сковороду – в соус. Соус полностью покроет макароны. Довести до кипения и поварить 1-2 минуты. Оставить в закрытой крышкой сковороде минут на десять. Соус полностью впитается в макароны.
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО – МАКАРОНЫ ПРОПИТАЮТСЯ АРОМАТОМ ГРИБОВ, ВКУС НЕЖНЕЙШИЙ. ПРОБУЙТЕ – НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОСТИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Рецепт от Татьяны Незабудкиной.