Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постный пирог из дрожжевого теста.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.

Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

 

 

 

 

Постные чебуреки с картошкой
Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

 

 

 

 

Белый карп в овощной шубке
Белый карп в овощной шубке

Белый карп в овощной шубке.

 

 

 

 

капустные биточки
Капустные биточки

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

 

 

 

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

 

 

 

 

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.
Рис отварной, без масла, с тыквенными семечками

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

 

 

 

 

Плов из гречки с грибами
Плов из гречки с грибами

Постный плов из гречки с грибами.

 

 

 

 

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами
Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

 

 

 

 

Поститесь с удовольствием!

Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой.

Спаржа, помидоры, кинза, чеснокИнгредиенты:

– спаржа – 300 грамм;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидоры – 1 штука;
– пекинская капуста – 3-4 листа;
– кинза – несколько веточек;
– чеснок – 3- зубчика;
– имбирь, перец молотый – по вкусу;
– растительное масло – 3-5 ложек, для обжарки;
– соевый соус – 3-5 ложек;

Приготовление.

Спаржа, помидоры, кинза, чеснок1. Овощи вымыть, капусту разобрать на листики, у спаржи отломить грубые части, оставив нежные верхушки.
2. Порезать все овощи произвольно.

 

 

Спаржа с пекинской капустой3. В сковороду с разогретым маслом, положить мелко нарезанный имбирь и чеснок, на 1 минуту. Быстро помешивая, чтобы специи наполнили ароматом кухню.
4. Сложить спаржу, болгарский перец и капусту в ароматное масло, добавить соевый соус, размешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 10 минут.
5. Добавить помидоры и зелень. Тушить еще 5 минут.

Спаржа с пекинской капустой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Советуем. Подавать спаржу, как самостоятельное постное блюдо. А вне поста – это отличный гарнир для курицы или мяса.

Медальоны из кабачков.

Кабачки, зелень, чеснокИнгредиенты:

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

Медальоны из кабачков1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.
3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

 

Медальоны из кабачковСоветуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.

Постные закуски и салаты для Великого поста.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

 

 

Баклажаны, перец-гриль

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

 

 

Салат из красной фасоли

Салат из красной фасоли с солеными огурцами

 

 

 

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря.

 

 

 

Салат из свеклы

Салат из свеклы с кукурузой

 

 

 

Салат из стручковой фасоли с помидорами

Салат из стручковой фасоли с помидорами.

 

 

 

свекла,морковь, перец, лимон

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.

 

 

Теплый салат из спаржи

Теплый салат из спаржи “Авангард”.

Праздничный омлет”Пуляр”

куриные яйцаИнгредиенты:

– яйца куриные – 4 штуки;
– масло сливочное – 50 грамм;
– соль – по вкусу.

Приготовление.

яичный желток1. Яйца вымыть, вытереть и аккуратно отделитьяичный белок желтки от белков.

 

 

 

взбитые желтки2. Взбить миксером желтки с щепоткой соли до кремообразного состояния.

 

 

 

взбитые белки3. Белки взбить миксером, с солью, до густой пены.

 

 

 

Омлет Пуляр4. На сковороду положить сливочное масло, когда растает, сразу выложить желтковую массу и разровнять ножом по всей поверхности сковороды.

 

 

Омлет Пуляр5. Сверху выложить белковую массу, так же разровнять.

 

 

 

6. Закрыть крышкой и запекать на очень медленном огне минут 5-10.Омлет Пуляр

7. Крышку не открывать.
8. Омлет должен получиться высоким и плотным.Омлет Пуляр

 

 

 

Омлет Пуляр

Омлет Пуляр

 

 

 

 

Советуем. Подавать, разрезав пополам и сложив, как тортик или пирожное.омлет пуляр

Сочиво. Коливо.

Ингредиенты:

 

Коливо, сочиво
Коливо, сочиво

– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.

Приготовление.

1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.

Коливо, сочиво

Советуем. Подавать в Сочельник.

Сочельник. Меню постных блюд.

 

Апостол Филлип
Апостол Филлип

Рождественский  (или Филлипов)
Пост – служит 40-дневным приготовлением к празднованию Рождества Христова. Соблюдается с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января) включительно, и завершается праздником Рождества Христова.

 

Сочельник – это заключительный день Рождественского поста, канун праздника Рождества. Называется он Сочельником потому,  что в этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы, с медом и фруктами.

Готовится сочиво в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).  Православные христиане вспоминают  Пророка Даниила молитвой, перед праздником Рождества Христова.
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Сочельник – праздник религиозный. Застолье  скромное, тихое, проходящее в благовоспитанной беседе и заканчивающееся очень рано.

На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постных блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
По Церковному Уставу в Сочельник следует употреблять Сочиво. Зерно для сочива – рожь, пшеница, рис.

Мы подготовили меню из восьми блюд. Остальные вы можете подобрать здесь:
Трапеза в пост .http://post-eda.info/

Меню постных блюд для сочельника.

Сочиво.
Взвар из сухофруктов
Кисель из клюквы.
Салат из свеклы с кукурузой.
Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).
Борщ постный с грибами.
Суп из белой фасоли.
Постный плов из гречки с грибами.
Рыба отварная с овощами.

С наступающим РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!

Закуска из моркови, с лимоном и оливковым маслом.

Ингредиенты:

морковь свежая

– морковь – 200 грамм;
– сок лимона – по вкусу;Лимон с оливковым маслом
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– соль, черный молотый перец- по вкусу;

Приготовление.

1. Морковь в кожуре отварить на пару.Морковь на пару

 

 

 

Морковь на пару2. Остудить, почистить и нарезать кубиками.
3. Добавить лимонный сок, оливковое масло , посолить и поперчить.
4. Размешать и дать настояться 1 час.

 

Морковь на пару с оливковым масломСоветуем. Подавать, посыпав семенами кунжута или любой зеленью.

Винегрет из квашеной капусты с грибами.

СвёклаИнгредиенты:капуста квашеная

– капуста квашенная – 500 грамм;
– свекла – отварная – 100 грамм;

 

Грибы маринованные грибы маринованные, любые – 100 грамм;
– лук репчатый, средний – 1 штука;Лук репчатый
– кинза или ретрушка – по желанию;
– масло растительное – 3 столовых ложки;
– перец черный – по вкусу.

Приготовление.

Винегрет из квашенной капусты с грибами1.Свеклу отварить на пару. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать полукольцами и залить холодной водой на 10 минут.

Слить воду.

3. Смешать капусту, свеклу , лук и мелко нарезанные грибы.Винегрет из квашенной капусты с грибами
4. Добавить растительное масло, перец и размешать.

Винегрет из квашеной капусты с грибами
Винегрет из квашеной капусты с грибами

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или петрушки.

Каша из чечевицы с грибами.

Ингредиенты:

Каша из чечевицы с грибами.

– чечевица – 200 грамм;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– морковь – 1 штука, средняя;
– грибы (шампиньоны) – 100 грамм;
– болгарский перец- 1 штука, средний;
– сельдерей – 1 черешок;
– картофель – по желанию;
– помидоры в томатном соке – 2 штуки;
– чеснок – 1-2 зубчика;
– растительное масло – 3-5 ложек;
– зелень (любая), содь, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи вымыть и почистить. Чечевицу промыть.

Каша из чечевицы с грибами.

Каша из чечевицы с грибами.

2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей, болгарский перец – ломтиками, грибы – секторами.

Каша из чечевицы с грибами.

3. В растительном масле обжарить лук, морковь, перец, сельдерей до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить 5 минут, вместе с овощами.

 

Каша из чечевицы с грибами.

5. Налить воду (в пропорции 1:2. Одна часть чечевицы – две части воды), положить чечевицу. По желанию можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
6. После закипания, уменьшить огонь и варить 20 минут на медленном огне с прикрытой крышкой.
7. Добавить помидоры, чеснок, соль и перец и варить еще 10 минут.

8. Закрыть крышку и потомить кашу на очень медленном огне, до полной готовности чечевицы.

Каша из чечевицы с грибами.
Каша из чечевицы с грибами.

Советуем. Подавать с томатным соком, посыпав любой зеленью.