Теплый салат из спаржи “Авангард”.




Ингредиенты:

Теплый салат из спаржи, с болгарским перцем и листьями салата "Айсберг"– спаржа – 1 пучок;
– листья салата “Айсберг” или пекинская капуста – 100 г;
– болгарский перец, красный – 1 штука”
– помидоры – 1 штука;
– растительное масло – 3 столовых ложки;
– кинза, соевый соус, чеснок – по вкусу;

Приготовление:

Теплый салат из спаржи, с болгарским перцем и листьями салата "Айсберг"1. У спаржи срезать светлую часть стебля. Оставить только нежную, зеленую.
2. Листья салата, болгарский перец и спаржу нарезать брусочками.
3. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

 

Теплый салат из спаржи, с болгарским перцем и листьями салата "Айсберг"4. В разогретое растительное масло положить подготовленные овощи, Добавить соевый соус – 2-3 столовых ложки.
5. Помешивая, обжарить овощи на большом огне, 5 минут. Затем закрыть крышку, уменьшить огонь и тушить еще 5 минут.
6. Попробовать на соль, поперчить и посыпать, мелко нарезанной зеленью кинзы и чесноком.

Теплый салат из спаржи

Совет: Теплый салат из спаржи ” Авангард” можно есть, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.




Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.




Баклажан, перец, чеснокИнгредиенты:

– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

    1. 1.Выложить овощи на разогретую свороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
    1. 2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.

Баклажан, перец -гриль3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

    1. 4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

 

Баклажаны, перец-гриль

    1. 5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

 

    6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.




Острый, пряный салат из моркови.





Острый салат из моркови
Ингредиенты:

– морковь – 2 штуки, крупные;
– лук репчатый – 1 штука;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– имбирь – по вкусу;
– лимон – 1-2 чайных ложки сока;
– растительное масло – 2-4 столовых ложки;
– соль, уксус, красный, жгучий перец, зира (кумин) – по вкусу.
– соевый соус – по желанию.

Приготовление.
1. Морковь потереть на крупной терке, (лучше – для корейской морковки), посолить немного и пожать руками, чтобы морковь размягчилась.
Лук,чеснок, имбирь2. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
3. Добавить имбирь – (отрезать от корня кусочек около 1 см и мелко порубить) и жгучий перец. Размешать.
4. Разогреть растительное масло, положить в него подготовленный лук со специями и пассеровать до прозрачности, 1-3 минуты.
5. В горячее масло с луком и специями , выложить морковь, сбрызнуть уксусом, тщательно размешать и оставить в сковороде , закрыв крышку, до остывания.
6. Когда морковь остынет, попробовать на соль. Для пикантности можно добавить соевый соус.

Острый салат из моркови

Советуем. Убрать салат в холодильник на 2-4 часа. Есть с удовольствием!




Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).




Салат морковный с редькой и сельдереем

Ингредиенты:
– морковь – 1 штука, крупная;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– сельдерей – 1 черешок (стебель);
– чеснок – 1-2 зубчика;
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– лимонный сок – для заправки;
– соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление.

Салат морковный с редькой и сельдереем

1. Морковь и редьку почистить, залить холодной водой, на 10-15 минут.
2. Воду слить, все овощи натереть на крупной (корейской) терке, посолить и помять, чтобы выделился сок.
3. Смешать, заправить смесью масла с лимонным соком.
4. Попробовать на соль, добавить чеснок и перец по вкусу.

Салат морковный с редькой и сельдереем

Советуем: посыпать зеленью.




Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.




Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Ингредиенты:
– свекла средняя, отварная – 2 штуки;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– огурец соленый;
– оливковое масло – 3 столовые ложки;
– соль, черный перец – по вкусу;
– лимон (или сок лимона).

Приготовление.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

1. Свеклу отварить, остудить и очистить.
2. Редьку (дайкон) – очистить.
3. Все овощи – натереть на корейской терке.
4. Смешать, заправить маслом, солью и перцем, по вкусу.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Советуем: добавить сок половины лимона и украсить зеленью.




Салат из грибов с болгарским перцем и сельдереем




Ингредиенты:Грибы, болгарский перец, сельдерей и лук

– грибы маринованные (любые) – 200г;
– лук репчатый – 1 штука (мелкий);
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– болгарский перец – желтый и красный – 1 штука;
– оливковое масло – 3 столовые ложки;
– черный перец – по вкусу;

Приготовление.

      1. Маринад из грибов слить.
      2. Нарезать грибы ломтиками, сельдерей и перец – тонкой соломкой, лук – полукольцами. Лук ошпарить кипятком и промыть в холодной воде, чтобы ушла лишняя горечь.
      3. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и черным молотым перцем.
      4. Поставить в холодильник на 1 час.Грибы, болгарский перец, сельдерей и лук




Салат из отварной свеклы, соленого огурца и грибов.




Ингредиенты:салат из свеклы с грибами и огурцом

– свекла средняя, отварная – 2 штуки;
– огурец соленый;
– грибы маринованные ( любые) – по вкусу;
– оливковое масло – 3 столовые ложки;
– черный перец – по вкусу;

Приготовление.

  1. Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на терке.
  2. Соленый огурец и грибы – нарезать тонкой соломкой.
  3. Смешать, заправить оливковым маслом и перцем, по вкусу.салат из свеклы с грибами и огурцом

Советуем: подавать, украсив зеленью кинзы или петрушки.




Закуска – пюре из авокадо с чесноком.




Ингредиенты:

Авокадо, чеснок, лимон– авокадо – 1 штука;
– сок лимона – 1 чайная ложка;
– чеснок – 1-2 зубчика.
– соль, черный молотый перец – по вкусу.

 

Авокадо, чеснок, лимонПриготовление.

1. Авокадо разрезать на половинки, аккуратно вытащить орех.
2. Извлечь мякоть ложкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.

Закуска-пюре из авокадо
3. Порубить мелко ножом или измельчить в миксере вместе с чесноком.
4. Посолить, добавить немного перца, по желанию.

 

 

 

Закуска-пюре из авокадо

Советуем. Намазать на подсушенный хлеб и есть с соленой рыбкой




Салат из редиса и черешкового сельдерея.




Ингредиенты: Салат из редиса с сельдерееем
– редис – 200 грамм;
– сельдерей – 1 стебель;
– листья любого салата – по вкусу;
– масло оливковое – 2-3- столовые ложки;
– сок лимона, соль, перец черный молотый;

Приготовление.
Салат из редиса с сельдерееем1. Редис и сельдерей натереть на крупной терке, листья салата – порвать руками на кусочки.
2. Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить.
3. Смешать оливковое масло с лимонным соком и заправить салат. Тщательно размешать.




Салат из красной фасоли с солеными огурцами




Ингредиенты:

 

– фасоль красная, консервированная – 1 банка;
– огурцы соленые – 2 штуки;
– чеснок – 2 зубчика;
– лук репчатый – 1 головка, средняя;
– масло растительное или оливковое – 3-5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление.соленые огурцы

  1. Фасоль переложить из банки в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
  2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле, до розового цвета. Остудить.
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с фасолью.
  4. Добавить обжаренный лук и порубленный чеснок. Попробовать на соль. Поперчить.
  5. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Салат из красной фасоли

Советуем. Подавать с зеленью кинзы.