Постные овощи. В сковороде, без масла.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– лук красный – 1 штука;
– морковь -1 крупная или несколько мелких;
– кабачок (цуккини) – 1 штука;
– баклажан – 1 штука;
– картофель – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– сельдерей – 1 стебель;
– цветная капуста – 200 гр.;
– помидоры (или томатный соус) – 1 штука;
– чеснок, зелень, соль, перец черный-горошек – по вкусу

Приготовление.

1. Подготовить все овощи.
2. Нарезать лук – полукольцами;
3. Перец, морковь, сельдерей – ломтиками;
4. Баклажаны, кабачок, картофель – кубиками, капусту – разобрать на кочешки;
5. Помидоры, зелень и чеснок – по желанию;
6. Сложить все овощи в сковороду слоями: лук, морковь, перец, сельдерей, картофель – нижний слой.
7. Сверху – цветная капуста, кабачки и баклажаны.
8. Помидоры с зеленью и чесноком – поверх овощей. Посолить, добавить перец-горошек и немного воды.

9. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 25-30 минут, до готовности картофеля.

Совет: при подаче, украсить зеленью и добавить соевый соус.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

Экспресс-рецепт смотрите на видео:

К началу страницы

Постный суп без масла, с грибами, спаржей и брокколи

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– вода – 1,5 литра;
– спаржа – 200 грамм;
– брокколи – 200 грамм;
– грибы – 100 грамм;
– морковь – 2 штуки средние;
– лук репчатый – 1 штука;
– картофель – 2 штуки;
– болгарский перец – 2 штуки;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– кинза или петрушка;
– помидоры – 1 штука, маленькая;
– соль, перец горошком – по вкусу

Приготовление.

1. Закипятить воду.
2. Все овощи вымыть, почистить.

3. Морковь, картофель, болгарский перец, сельдерей – нарезать кусочками.
Грибы – тонкими ломтиками. Лук оставить целым. У спаржи обломать жесткие, светлые части, а нежные, зеленые – нарезать кусочками.

4. В кипящую воду положить лук, морковь, картофель, сельдерей и болгарский перец. Варить 10 минут на медленном огне, с прикрытой крышкой.

5. Посолить, добавить перец горошком, грибы, брокколи и помидор, разрезанный на 4 части.

6. Варить еще 5 минут. Добавить спаржу. Попробовать на соль. Варить до готовности.

Совет. Подавать с сухариками.

Посмотрите видео рецепт этого супа здесь:

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Запеканка из кабачков с грибами и сыром.

Скоромная трапеза – это вкусно!

Ингредиенты:

– кабачки – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– перец болгарский – 1 штука;
– морковь – 1 штука;
– грибы, шампиньоны – 100 грамм;
– яйцо – 2 штуки;
– сыр твердый – 100 грамм;
– масло растительное -5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

1. Вымыть и почистить все овощи.
2. Грибы нарезать ломтиками, лук – полукольцами, болгарский перец – кусочками, морковь и сыр натереть на крупной терке.
3. Кабачки нарезать тонкими кружками.

4. В разогретое масло положить лук, морковь и болгарский перец. Обжарить, помешивая 5 минут.
5. Добавить грибы.
6. Тушить при закрытой крышке, на среднем огне, еще 5 минут.

7. Добавить кабачки и 1/3 натертого сыра. Перемешать.
8. Выложить готовую овощную смесь, в смазанную маслом форму.
9. Яйца слегка взбить, посолить (поперчить, если любите острое). Залить яйцами готовую смесь.
10. Выпекать 30 минут, при температуре 200 градусов.

11. Затем, достать готовую запеканку.
12. Посыпать оставшимся сыром.
13. Поставить в духовку еще на 10 минут, до образования красивой румяной корочки.
14. Порезать на порционные кусочки, посыпав зеленью, с солеными огурчиками и помидорами.
Есть с удовольствием!

Пошаговый рецепт с фотографиями посмотрите на видео.

К началу страницы

Чимчи или кимчи из пекинской капусты.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– Пекинская капуста – 1 вилок ( 1-1,5 кг);
– Красный жгучий перец – 1 стручок
(или 1 столовая ложка молотого);
– Чеснок – 3-5 зубчиков; если не любите чеснок – можно обойтить только перцем.
– Вода – 1 – 1,5 литр;
– Соль – 1 -1,5 стол. ложка с горкой

Приготовление:

1. Пекинскую капусту промыть и разделить на отдельные листья.
2. Закипятить воду, всыпать требуемое количество соли, размешать и остудить.
3. В приготовленную тару сложить листья капусты и залить солевым раствором. Оставить на ночь.
4. На следующий день попробовать. Если листья просолились, вытащить капусту из раствора и промыть от соли.

5. Приготовить смесь из красного, жгучего перца и чеснока (смешать в блендере). Можно использовать готовую смесь.
6. Надеть одноразовые перчатки и смазывать листья капусты смесью перца и чеснока.
7. Сложить в эмалированную посуду (или пластиковый контейнер, предназначенный для этой капусты навсегда, потому что запах не выветрится).
8. Сверху можно залить небольшим количеством оставшейся соленой воды, чтобы капуста была слегка прикрыта рассолом.
9. Тщательно закрыть и поставить в холодильник.

Хранится капуста в холодильнике до нескольких месяцев, если она в рассоле.

Совет: Из этой капусты можно приготовить салаты.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Цуккини-палочки с панировкой, без сыра, в аэрогриле.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:
– цуккини – 0,5 кг;
– соль;
– «жгучка» (молотый чеснок со жгучим красным перцем);
– растительное масло -1 чайная ложка;
– панировочные сухари.
Для соуса.
– йогурт;
– соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу.
Приготовление.
Выставить на аэрогриле температуру 200 градусов С (400 – F ), на 15 минут.
1. Цуккини вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками ( примерно 8-10 мм).
2. Панировочные сухари смешать с солью.
3. Масло смешать со «жгучкой» и добавить к цуккини. Тщательно размешать.
4. Обвалять палочки цуккини в подготовленных панировочных сухарях.

5. Выложить на решетку аэрогриля и выпекать 10-15 минут, до золотистого цвета.
Приготовить соус.
Смешать йогурт с солью, мелко нарубленным чесноком и зеленью кинзы.

Цуккини- палочки получаются необыкновенно вкусными, с поджаристой корочкой, хрустящие, мягкие и нежные внутри.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.

Постные чебуреки с картошкой

Белый карп в овощной шубке.

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Постный плов из гречки с грибами.

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– спаржа – 300 грамм;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидоры – 1 штука;
– пекинская капуста – 3-4 листа;
– кинза – несколько веточек;
– чеснок – 3- зубчика;
– имбирь, перец молотый – по вкусу;
– растительное масло – 3-5 ложек, для обжарки;
– соевый соус – 3-5 ложек;

Приготовление.

1. Овощи вымыть, капусту разобрать на листики, у спаржи отломить грубые части, оставив нежные верхушки.
2. Порезать все овощи произвольно.

3. В сковороду с разогретым маслом, положить мелко нарезанный имбирь и чеснок, на 1 минуту. Быстро помешивая, чтобы специи наполнили ароматом кухню.
4. Сложить спаржу, болгарский перец и капусту в ароматное масло, добавить соевый соус, размешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 10 минут.
5. Добавить помидоры и зелень. Тушить еще 5 минут.

Советуем подавать спаржу, как самостоятельное постное блюдо. А вне поста – это отличный гарнир для курицы или мяса.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

Посмотрите видео-рецепт этого блюда

К началу страницы

Медальоны из кабачков.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.

3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.

5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.