Чимчи или кимчи из пекинской капусты.




Ингредиенты:

 

Пекинская капуста

– Пекинская капуста – 1 вилок ( 1-1,5 кг);
– Красный жгучий перец – 1 стручок
(или 1 столовая ложка молотого);
– Чеснок – 3-5 зубчиков; если не любите чеснок – можно обойтить только перцем.
– Вода – 1 – 1,5 литр;
– Соль – 1 -1,5 стол. ложка с горкой

Приготовление:

Пекинская капуста листья

1. Пекинскую капусту промыть и разделить на отдельные листья.
2. Закипятить воду, всыпать требуемое количество соли, размешать и остудить.
3. В приготовленную тару сложить листья капусты и залить солевым раствором. Оставить на ночь.
4. На следующий день попробовать. Если листья просолились, вытащить капусту из раствора и промыть от соли.

Жгучий красный перец с чесноком

5. Приготовить смесь из красного, жгучего перца и чеснока (смешать в блендере). Можно использовать готовую смесь.
6. Надеть одноразовые перчатки и смазывать листья капусты смесью перца и чеснока.
7. Сложить в эмалированную посуду (или пластиковый контейнер, предназначенный для этой капусты навсегда, потому что запах не выветрится).
8. Сверху можно залить небольшим количеством оставшейся соленой воды, чтобы капуста была слегка прикрыта рассолом.
9. Тщательно закрыть и поставить в холодильник.

Кимчи или чимчи из пекинской капусты.
Кимчи или чимчи из пекинской капусты

Хранится капуста в холодильнике до нескольких месяцев, если она в рассоле.

Совет: Из этой капусты можно приготовить салаты.

Leave a Reply