Маринованная капуста со свеклой.




Ингредиенты:

– вода для маринада – 2 литра
– капуста белокачанная – 1 кг;
– свекла – 2 штуки средние;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– чеснок – 5-6 зубчиков;- черный перец горошек, соль, лавровый лист4
– уксус столовый 6% – 3-5 ложек (по вкусу).

Приготовление.

1. Сварить маринад: 1 столовая ложка, с горкой на 1 литр воды, лавровый лист, перец-горошек – 3-5 штук. Кипятить 5 минут.Маринад ждя капусты

2. Пока варится маринад, нарезать капусту ломтями.Белокочанная капуста ломтями

3. Свеклу, сельдерей и чеснок – кусочками.Свекла, сельдерей, чеснок4. Сложить слоями в приготовленную емкость.Свекла, сельдерей, чеснок5. Залить кипящим маринадом, добавить уксус, по вкусуМаринованная капуста со свеклой6. Прикрыть тарелкой и поставить сверху груз.

7. Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня. Затем убрать в холодильник.

 

 

 

 

Совет. Употреблять с аппетитом и удовольствием!Маринованная капуста со свеклой

Чимчи или кимчи из пекинской капусты.




Ингредиенты:

 

Пекинская капуста

– Пекинская капуста – 1 вилок ( 1-1,5 кг);
– Красный жгучий перец – 1 стручок
(или 1 столовая ложка молотого);
– Чеснок – 3-5 зубчиков; если не любите чеснок – можно обойтить только перцем.
– Вода – 1 – 1,5 литр;
– Соль – 1 -1,5 стол. ложка с горкой

Приготовление:

Пекинская капуста листья

1. Пекинскую капусту промыть и разделить на отдельные листья.
2. Закипятить воду, всыпать требуемое количество соли, размешать и остудить.
3. В приготовленную тару сложить листья капусты и залить солевым раствором. Оставить на ночь.
4. На следующий день попробовать. Если листья просолились, вытащить капусту из раствора и промыть от соли.

Жгучий красный перец с чесноком

5. Приготовить смесь из красного, жгучего перца и чеснока (смешать в блендере). Можно использовать готовую смесь.
6. Надеть одноразовые перчатки и смазывать листья капусты смесью перца и чеснока.
7. Сложить в эмалированную посуду (или пластиковый контейнер, предназначенный для этой капусты навсегда, потому что запах не выветрится).
8. Сверху можно залить небольшим количеством оставшейся соленой воды, чтобы капуста была слегка прикрыта рассолом.
9. Тщательно закрыть и поставить в холодильник.

Кимчи или чимчи из пекинской капусты.
Кимчи или чимчи из пекинской капусты

Хранится капуста в холодильнике до нескольких месяцев, если она в рассоле.

Совет: Из этой капусты можно приготовить салаты.

Соленая форель.




Соленая форельДля приготовления потребуется:
– Форель (стейк) толщиной 2-2,5 см – 3 шт.;
– Соль;
– Сухие специи.

 

Соленая форельСмешать соль и специи. Обвалять в смеси как для жарки.

 

 

Соленая форельУложить на тарелку. Закрыть крышкой и оставить на столе на 2 часа.

Через 2 часа тщательно промыть и поместить в холодильник. Через сутки рыба готова.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОСТИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!
Рецепт от Татьяны Незабудкиной.




Капуста солено-маринованная,«стопочками».




Капуста
Капуста солено-маринованная”стопочками”

Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились «стопочки» из капустных листьев.
На терке измельчить одну морковку. Один острый перчик разрезать пополам (это для любителей остренького). Аккуратно уложить «стопочки» в банку, пересыпая морковкой. В середину банки положить острый перчик (для любителей поострее). Капусту не трамбовать. Сложить рыхло.
Для приготовления рассола из расчета на одну 3-литровую банку:
Вскипятить 1 литр воды. Добавить один стакан сахара. 2 столовых ложки соли. После остывания в рассол добавить 1/3 часть стакана 9% уксуса. Залить рассол в банку. Банку поставить в холодильник.
Через три дня готова капуста, беленькая, сладенькая, вкусненькая, хрустящая. Эту капусту можно в течение всех постов периодически делать понемножку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОСТИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Рецепт от Татьяны Незабудкиной.