Постный пирог с тыквой и морковью.

Ингредиенты:

Тесто:

– мука – 1 кг;
– вода теплая – 250 мл;
– растительное масло – 3 столовые ложки;
– соль – 1 чайная ложка;

Начинка:

– тыква– 0,5 кг;
– растительное масло – 3-5 столовых ложки;
– морковь – 1 штука, средняя;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– соль, черный перец, кунжут – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

1. Муку просеять.
2. Добавить в нее теплую воду, растительное масло, соль и замесить мягкое тесто.
3. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 10 -15 минут.
4. Разогреть духовку до 180° С.
5. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.

Начинка.
 

1. Лук и морковь вымыть, почистить. Лук – нарезать полукольцами, морковь – натереть на крупной тёрке, тыкву – нарезать кубиками.
2. Овощи выложить в сковороду с растительным маслом, размешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, до полуготовности ( 5-10 минут). Добавить соль и перец по вкусу. Остудить.

3.Тесто разделить на 2 части, раскатать в тонкие пласты, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.

4. Выложить начинку на половину листа, накрыть второй половиной теста и соединить, закручивая край.
5. Сверху проделать 2 отверстия, чтобы выходил пар.

1. Смазать пирог растительным маслом и посыпать семенем кунжута.
2. Выпекать 25-30 минут, при температуре 180-200 С.

Готовый пирог сбрызнуть водой и  накрыть полотенцем на несколько минут. Он будет нежным и мягким.

Советуем: подавать с солеными огурцами.