Ингредиенты:
– картофель – 4 штуки, средние;
– капуста, свежая – 200 грамм;
– свекла, отварная – 1 штука, средняя;
– морковь – 1 штука, средняя.;
– лук репчатый – 1 штука.;
– болгарский перец – 1 штука.;
– помидоры – 3штуки. (или 2-3 столовых ложки 
томатной пасты).
– зелень (петрушка, укроп);
– чеснок – 1 зубчик;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
- Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
- Капусту вымыть и тонко нашинковать.
- Свеклу вымыть, приготовить на пару.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и нарезать кубиками.
- Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
- Зелень вымыть, обсушить и порубить.
- Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
- Через 10 минут добавить свежую, нарезанную капусту и варить 5 минут.
Пока варится картофель с капустой, приготовить поджарку.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук -3 минуты, на среднем огне, помешивая.
- Добавить морковь, болгарский перец и жарить еще 3 минуты.
- Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
- Добавить очищенную, пареную свеклу, измельченную на терке.
- Перемешать, положить в овощи дольку лимона и добавить поджарку в бульон.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Варить еще 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Советуем. Подавать с зерновым или ржаным хлебом и чесноком.
