Борщок постный с пареной свеклой.

Постная трапеза – это здоровье!

Содержание

Ингредиенты:

– картофель – 4 штуки, средние;
– капуста, свежая – 200 грамм;
– свекла, приготовленная на пару – 1 штука, средняя;
– морковь – 1 штука, средняя.;
– лук репчатый – 1 штука.;
– болгарский перец – 1 штука.;
– помидоры – 3штуки. (или 2-3 столовых ложки томатной пасты).
– зелень (петрушка, укроп);
– чеснок – 1 зубчик;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Капусту вымыть и тонко нашинковать.
3. Свеклу вымыть, приготовить на пару.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Морковь очистить и нарезать кубиками.
6. Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
8. Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
9. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут добавить свежую, нарезанную капусту и варить 5 минут.
Пока варится картофель с капустой, приготовить поджарку.

1. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук -3 минуты, на среднем огне, помешивая.
2. Добавить морковь, болгарский перец и жарить еще 3 минуты.
3. Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
4. Добавить очищенную, пареную свеклу, измельченную на терке.

5. Перемешать, положить в овощи дольку лимона и добавить поджарку в бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут