Постный плов из гречки с грибами.

Ингредиенты:

– гречка – 500 г;
– шампиньоны – 100 г;
– морковь – 2 шт.;
– репчатый лук – 2 шт.;
– растительное масло – 100 г;
– соль, перец по вкусу;
– свежая зелень.

Приготовление.

1. В разогретый чугунок налить растительное масло.
2. Добавить измельченный лук и пассеровать до прозрачности.
3. Всыпать очищенную и натертую морковь и, нарезанные тонкими пластинками, грибы.
4. Готовую смесь из лука, моркови и грибов залить водой, в пропорции 1:2 (1 часть гречки, 2 части воды).
5. Сверху выложить промытую гречневую крупу, разровнять, варить с открытой крышкой, посолить и поперчить.
6. Дождаться, когда вода выкипит почти полностью.
7. Закрыть крышку, уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут, не открывая крышку.

 

Подавать с листьями салата и помидорами.