Ханум с тыквой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты.

Тесто

 Трапеза: Тесто - Вода, мука, масло, соль– мука – 300 -400 г;
– вода – 180 мл;
– растительное масло – 1 ст. л;
– соль – 1 ч. л.

Тыква,морковь,лукНачинка:

– тыква -1 кг;
– лук репчатый -2-3 шт;
– думба или сливочное масло;
– черный, молотый перец, соль – по вкусу;

Соус:

– помидоры (свежие или консервированные томаты)  – 5- 6 шт;
– лук репчатый – 1 шт;
– растительное масло -3-5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

1. Просеять муку и сделать в горке углубление.
2. Налить в углубление теплую воду с солью и растительное масло.
3. Аккуратно смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
4. Скатать тесто в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Начинка.

1. Тыкву и лук почистить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить водой пароварку(мантышницу) и довести до кипения.

Тесто раскатать с тонкий пласт и выложить готовую начинку из тыквы. При желании, для сочности, добавить мелко нарезанную думбу или сливочное масло.
Из этого количества теста получается два больших рулета.
Скатать пласт рулетом и выложить на смазанную маслом решетку мантышницы (пароварки).
Готовить на среднем огне – 40 минут
Пока ханум варится, приготовить соус из помидор с репчатым луком.

Соус.

1. На разогретую сковороду, налить растительного масла и обжарить репчатый лук до розового цвета.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку. Можно использовать томатную пасту – две столовых ложки томатной пасты
3. Протушить до мягкости помидор и однородности соуса.
4. Посолить и поперчить.

Ханум с тыквой
Ханум с тыквой

Совет. Можно приготовить такой ханум с мясной, картофельной или грибной начинкой. Подавать с томатным соусом, сметаной, катыком, йогуртом или сливочным маслом.

Подробный рецепт смотрите здесь:

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы



 

Постный плов из пшена с шампиньонами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Постный плов из пшена с шампиньонами– Пшено – 1 стакан;
– Морковь – 1 большая;
– Лук репчатый – 1 средний;
– Шампиньоны -50 грамм;
– Растительное масло – 50 грамм;
– Зелень для украшения.

Приготовление.

1. Вымыть овощи и подготовить их для плова:
Морковь почистить и разрезать на 4 части вдоль и порезать тонкими пластинками;
2. Лук порезать полукольцами, грибы пластинами.
Лук, морковь, шампиньоны3. В разогретое масло положить лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить морковь.

Лук, морковь жареные

5. В луково-морковную смесь положить шампиньоны, обжарить и добавить 2 стакана воды. Варить на медленном огне минут 10. Тем временем, подготовить пшено.

Лук, морковь, шампиньоны

6. Промыть пшено, сложить в воду и довести до кипения, чтобы ушла горечь.

Пшено, кипяток

7. Слить кипяток, промыть пшено холодной водой.

Пшено, холодная вода

8. Сложить промытое пшено в готовый зирвак.
9. После закипания, уменьшить огонь до предела, закрыть крышку и довести плов до готовности пшена (20 минут).

Зирвак

10. Выключить газ и оставить плов  на 10 минут. Он будет пышным и нежным.трапеза:Постный плов из пшена с шампиньонами

Совет. Подавать с салатом из свеклы или помидорным салатом.

Плов из пшена со свекольным салатом

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Посмотрите видео:




Закуска из моркови, с лимоном и оливковым маслом.

 

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

морковь свежая

– морковь – 200 грамм;
– сок лимона – по вкусу;Лимон с оливковым маслом
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– соль, черный молотый перец- по вкусу;

Приготовление.

1. Морковь в кожуре отварить на пару.Морковь на пару

 

 

 

Морковь на пару2. Остудить, почистить и нарезать кубиками.
3. Добавить лимонный сок, оливковое масло , посолить и поперчить.
4. Размешать и дать настояться 1 час.

Салат из моркови с лимономСоветуем. Подавать, посыпав семенами кунжута или любой зеленью.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Белый карп в овощной шубке.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Белый карп в овощной шубке

– рыба ( белый карп) – 1-1,5 кг;
– картофель – 2-3 штуки;
– морковь – 1-2 штуки;
– лук репчатый – 1-2 штуки;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, лимон – по вкусу;
– кинза – пучок;

Приготовление.Белый карп в овощной шубке

1. Рыбу очистить от чешуи, промыть и нарезать на порционные куски.
2. Картофель, морковь и лук вымыть, почистить.
3. Нарезать картофель и морковь – тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
4. На дно сковороды – масло и лук.
5. Сверху на луковую подушку – рыбу. Обложить ее морковью с картошкой.
6. Посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком и прикрыть зеленью кинзы.
7. Тушить с закрытой крышкой, на среднем огне, 30-35 минут.

Белый карп в овощной шубке

Советуем: подавать на листьях салата, добавив соевый соус.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные вторые блюда для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

 

Как подобрать вторые блюда для Великого поста? Они должны быть постными, но сытными и вкусными.
На этой страничке мы собрали рецепты постных вторых блюд, а вам предоставляется возможность выбрать, приготовить и есть с удовольствием!

Кабачки, тушеные с болгарским перцем, без масла.
Кабачки, тушеные с болгарским перцем, без масла
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Капуста, тушеная с репой и сельдереем.
Капуста, тушеная с репой и сельдереем
Постный пирог с квашеной капустой и шампиньонами.Пирог из квашеной капусты с грибами

Постные оладьи из кабачковОладьи из кабачков

Рыба жареная (лосось)
Рыба жаренная

Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

Думаем, на неделю хватит, а подобрать рецепты постных вторых блюд на следующие дни, вы сможете здесь: Трапеза в пост  и Постная трапеза .

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный стол для среды и пятницы.

Постная трапеза – это здоровье!

В наше время, даже в монастырях, бывает послабление поста. А людям активным, работающим напряженно весь световой день, очень трудно выдержать строгую степень поста (сухоядение).

На этой страничке мы предлагаем перечень блюд, из которых вы сможете составить меню для поста в среду и пятницу.

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.


свекла,морковь, перец, лимон

Постные салаты и закуски для Великого поста.

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря
Напитки с сухариками или зерновыми хлопьями.

Морс из клюквы с зерновыми хлопьями

В среду, четверг и пятницу  Великого поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. Следует принимать пищу один раз в день, приготовленную без масла.

Сухоядение

В зимний и весенний мясоеды устав разрешает в среду и пятницу рыбу.

Постный рыбный суп-солянка

Постная солянка грибная

Рыба в среду и пятницу разрешается и когда на эти дни выпадают праздники Сретения Господня, Преображения Господня, Рождества Богородицы, Введения Богородицы во храм, Успения Пресвятой Богородицы, Рождества Иоанна Предтечи,Апостолов Петра и Павла, Апостола Иоанна Богослова.

Рыба жаренная с отварной морковью и зеленым горошком.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы