Хлеб домашний в духовке

Домашний хлеб в духовке.




Ингредиенты:

вода, мука, дрожжи, соль, масло– вода теплая, кипяченая – 1 стакан, 200 грамм;
– мука – 400-500 грамм;
– дрожжи – пачка сухих 10 грамм, или 20 грамм свежих;
– растительное масло – 2-3 ложки;
– сахар – 1 чайная ложка;
– соль – 1 чайная ложка;

Приготовление.

Проверим дрожжи на всхожесть. Для этого приготовим опару.
опара для хлеба1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды (не выше 40%), добавить несколько ложек муки и сахар. Смешать. Должна получиться тягучая масса.
2. Оставить в теплом месте на 10-15 минут. Если дрожжи хорошие – опара увеличится в объеме и запузырится.
3. В просеянной муке сделать углубление и влить оставшуюся теплую воду с солью. Туда же выложить готовую опару.

Дрожжевое тесто4. Замесить мягкое тесто, добавляя муку постепенно. Замешивайте, смазывая руки растительным маслом, чтобы не прилипало. Тесто должно быть очень нежное и мягкое,

 

Дрожжевое тесто5. Скатать его в шар. Выложить тесто в форму, смазанную маслом или покрытую пекарской бумагой.Прикрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте, на 1 час.
Тесто должно “подойти”, увеличиться в размере в два раза. Поднявшееся тесто смазать сверху сладким чаем и посыпать кунжутом.

Хлеб домашний7. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму с тестом в духовку на 10 минут.
Затем уменьшить огонь до 180 градусов и выпекать хлеб еще минут 10-15, не открывая духовку до золотистой корочки.

 

Хлеб домашнийГотовность проверить лучинкой. Если она сухая – хлеб готов.
8. Вытащить из формы и оставить “отдохнуть”, не закрывая полотенцем.

Посмотрите видео с пошаговыми фотографиями:

Готовьте с удовольствием!

Leave a Reply