Супчик летний постный «Свекольная свежесть»

Ингредиенты:
– вода, холодная, кипяченная – 1 литр;
– картофель- 2 штуки;
– свекла – 2 штуки, средние;
– огурец – 2 штуки;
– лимонная кислота, сахар, соль – по вкусу;

– зеленый лук,

укроп – по вкусу;

Приготовление.

1. Картофель и свёклу сварите на пару, до готовности и остудите.
2. Огурец: один – порежьте тонкими ломтиками, второй – натрите на тёрке, чтобы суп получился более насыщенным.
3. Приготовьте “бульон” из воды, сахара, соли и лимонной кислоты. Можно использовать сок лимона или столовый 9% уксус.
4. Картофель нарежьте мелкими кубиками, свеклу – натрите на тёрке.
5. Смешайте овощи с готовым “бульоном” и поставьте в холодильник, пусть настоится.

Советуем. Подавать с зеленым луком и укропом.