Ингредиенты:
– свинина, кусок – 2-3 кг;
– морковь свежая – 1 штука;
– соль, перец черный молотый и горошек;
– красный молотый – по вкусу;
– лавровый лист – 5-6 штук;
– горчица готовая – 3-5 чайных ложек;
– чеснок – 2-4 крупных зубчика;
Приготовление.
- Кусок свинины вымыть, высушить. Включить духовку (200-250градусов).
- Морковь и чеснок нарезать тонкими ломтиками, лавровый лист – покрошить кусочками.
- В свинине сделать острым ножом глубокие надрезы со всех сторон (всего 10-12).
- В каждое отверстие вложить ломтик моркови, чеснок, пару горошин перца и кусочек лаврового листа.
- Сверху кусок свинины натереть солью, смазать горчицей и красным перцем ( если любите острое мясо).
- Выложить мясо на противень, добавив 3-5 столовых ложек воды и плотно закрыв фольгой.
- Можно завернуть буженину в фольгу или использовать пакет для запекания. В этом случае добавлять воду не нужно.
- Запекать свинину при температуре 200-250 градусов 1,5 часа.
- Затем осторожно открыть фольгу и проверить свинину на готовность, проткнув вилкой или ножом. Если вытекает прозрачный сок – готово. Если мутный – закрыть фольгу и поставить в духовку еще на полчаса – час.
Советуем: подавать в горячем виде с тушеной капустой.
В холодном – как мясную закуску.