Винегрет из квашеной капусты с грибами.

Постная трапеза – это здоровье!

СвёклаИнгредиенты:капуста квашеная

– капуста квашенная – 500 грамм;
– свекла – отварная – 100 грамм;

 

Грибы маринованные грибы маринованные, любые – 100 грамм;
– лук репчатый, средний – 1 штука;Лук репчатый
– кинза или петрушка – по желанию;
– масло растительное – 3 столовых ложки;
– перец черный – по вкусу.

Приготовление.

1.Свеклу отварить на пару. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать полукольцами и залить холодной водой на 10 минут.
Слить воду.
3. Смешать капусту, свеклу , лук и мелко нарезанные грибы.Винегрет из квашенной капусты с грибами
4. Добавить растительное масло, перец и размешать.

винегрет из квашеной капусты с зеленым горошком.

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или петрушки.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Каша из чечевицы с грибами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Каша из чечевицы с грибами.

– чечевица – 200 грамм;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– морковь – 1 штука, средняя;
– грибы (шампиньоны) – 100 грамм;
– болгарский перец- 1 штука, средний;
– сельдерей – 1 черешок;
– картофель – по желанию;
– помидоры в томатном соке – 2 штуки;
– чеснок – 1-2 зубчика;
– растительное масло – 3-5 ложек;
– зелень (любая), соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи вымыть и почистить. Чечевицу промыть.
2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей, болгарский перец – ломтиками, грибы – секторами.

Каша из чечевицы с грибами.

Каша из чечевицы с грибами.

3. В растительном масле обжарить лук, морковь, перец, сельдерей до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить 5 минут, вместе с овощами.

Каша из чечевицы с грибами.
5. Налить воду (в пропорции 1:2. Одна часть чечевицы – две части воды), положить чечевицу. По желанию можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
6. После закипания, уменьшить огонь и варить 20 минут на медленном огне с прикрытой крышкой.
7. Добавить помидоры, чеснок, соль и перец и варить еще 10 минут.

Каша из чечевицы с грибами.
8. Закрыть крышку и потомить кашу на очень медленном огне, до полной готовности чечевицы.
Каша из чечевицы с грибами.

Советуем. Подавать с томатным соком, посыпав любой зеленью.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

Посмотрите видео:

К началу страницы




Белый карп в овощной шубке.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Белый карп в овощной шубке

– рыба ( белый карп) – 1-1,5 кг;
– картофель – 2-3 штуки;
– морковь – 1-2 штуки;
– лук репчатый – 1-2 штуки;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, лимон – по вкусу;
– кинза – пучок;

Приготовление.Белый карп в овощной шубке

1. Рыбу очистить от чешуи, промыть и нарезать на порционные куски.
2. Картофель, морковь и лук вымыть, почистить.
3. Нарезать картофель и морковь – тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
4. На дно сковороды – масло и лук.
5. Сверху на луковую подушку – рыбу. Обложить ее морковью с картошкой.
6. Посолить, поперчить, побрызгать лимонным соком и прикрыть зеленью кинзы.
7. Тушить с закрытой крышкой, на среднем огне, 30-35 минут.

Белый карп в овощной шубке

Советуем: подавать на листьях салата, добавив соевый соус.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Вода, мука, масло, сольТесто:
– мука пшеничная – 500-600 г;
– вода – 1-1,5 стакана;
– масло растительное – 100 г;
– дрожжи сухие – 6-8 г., или  свежие – 25 г;
– сахар – 1 столовая ложка;
– соль – 1 чайная ложка.
Начинка:
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.– шампиньоны -500 г;
– капуста – свежая или квашенная – 200 Г;
– морковь – 1 штука, средняя;
– болгарский перец – 1 штука;
– сельдерей – 1 стебель;
– лук репчатый – 1 штука;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.
1. В 0,5 стакана теплой воды растворить сахар и развести в ней дрожжи.
2. Добавить 2 чайные ложки муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
3. В оставшемся 0,5 стакана теплой воды, растворить соль и смешать с поднявшимися дрожжами.
4. Постепенно всыпать муку (половину порции).
5. Перемешать тесто.
6. Когда оно загустеет, между порциями муки, понемногу добавлять растительное масло. Затем опять добавлять муку.
постное тесто7. Посыпать стол мукой. Вымешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
8. Скатать тесто в шар, выложить в миску, прикрыть салфеткой из ткани и поставить в теплое место.
9. Когда постное тесто для пирогов увеличится в объеме в 2 раза, можно начинать делать пироги. Для этого тесто нужно еще раз слегка обмять.

Начинка.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
1. Почистить и нарезать грибы с овощами. Грибы – ломтиками, болгарский перец, сельдерей и морковь – мелкими кусочками, лук – полукольцами, капусту – нашинковать.
2. В разогретое растительное масло положить лук довести до розового цвета. Затем добавить грибы, перец, морковь.
3. Тушить 5 минут, под крышкой. Положить капусту и продолжить тушить еще 5 минут, до полуготовности овощей.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
4. Попробовать на соль и поперчить.
5. Пока начинка остывает, разделать тесто.

Приготовление пирога.

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
1. Тесто разделить на две части.
2. Раскатать круг, толщиной 1-1,5 см. Приготовить форму для выпечки, смазав дно растительным маслом и положить на него круг теста чтобы оно выступало за бортики формы.
3. На тесто выложить начинку.
4. Раскатать второй круг из теста, закрыть им начинку. Формировать пирог, защипывая края нижнего круга над верхним. Сделать два отверстия для выхода пара.
5. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут, чтобы  тесто подошло.Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.6. Затем, сверху смазать сладким, крепким чаем для золотистой корочки. Нагреть духовку до 180-200 градусов.
7. Выпекать пирог минут 25-30. Первые 20 минут духовку не открывать. Затем проверить пирог деревянной палочкой (можно зубочисткой). Если пирог пропечен внутри, лучинка будет сухой.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.8. Готовый пирог вытащить из формы и оставить “отдохнуть”, прикрыв
полотенцем. Он будет мягким и нежным.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Советуем: подавать постный дрожжевой пирог с томатным соком или любым сочным салатом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:


Баклажан, перец, чеснок
– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

1.Выложить овощи на разогретую сковороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
Болгарский перец в аэрогриле
2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.
3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

Болгарский перец в аэрогриле

4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

Баклажан, перец -гриль
5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

Баклажаны, перец-гриль
6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.
Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Теплый салат «Овощной привет».

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

цветная капуста, лук, морковь, кабачок
– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление

1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;
Овощное ассорти
2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.
Овощное ассорти
3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.
Овощное ассорти, рыба
Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Салат из красной фасоли с солеными огурцами

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– фасоль красная, консервированная – 1 банка;
– огурцы соленые – 2 штуки;
– чеснок – 2 зубчика;
– лук репчатый – 1 головка, средняя;
– масло растительное или оливковое – 3-5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление.

1. Фасоль переложить из банки в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле, до розового цвета. Остудить.
жареный лук
3. Огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с фасолью.
соленые огурцы
4. Добавить обжаренный лук и порубленный чеснок. Попробовать на соль. Поперчить.
5. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Салат из красной фасоли
Советуем. Подавать с зеленью кинзы.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные капустные котлеты.

Постная трапеза – это здоровье!

” Котлетки моего детства”.
Постные котлеты из капустыИнгредиенты:
-капуста свежая (небольшой кочан);
-лук 1 шт.;
-зелень (лучше кинза или укроп);
-овсяные хлопья.
Капусту разрезаем ( примерно на 6 долек), удаляем кочерыжку, отвариваем до мягкости, остужаем (можно под холодной водой), отжимаем влагу. Измельчаем капусту ножом, чем мельче, тем лучше. Овсяные хлопья ( примерно стакан) заливаем кипятком ниже уровня хлопьев (вода должна полностью впитаться), оставляем на 5 -7 минут.
Смешиваем капусту, измельченный лук, зелень и овсяные хлопья, солим, перчим, вымешиваем густой фарш. Делаем котлетки, обваливаем в панировке (я для панировки использую молотые в кофемолке овсяные хлопья), обжариваем с двух сторон.
Для гарнира подайте картофельное пюре, обжаренную или вареную гречку.
Ангела за трапезой!
Рецепт от Яны Горбуновой.

К началу страницы




Постные дрожжевые пирожки-шанежки.

Постная трапеза – это здоровье!

Постные пирожки-шанежкиДля приготовления понадобится:
ТЕСТО:
– Мука пшеничная – 1 кг;
– Дрожжи сухие (Саф-Момент)- 11 г.;
– Растительное масло – 100 г.;
– Сахар – 3 ч. Ложки;
– Соль – 1, 5 ч. Ложки;
– Вода – 2,5 стакана.
НАЧИНКА:
– Картошка 5-6 шт.;
– Лук репчатый – 1 шт.;
– Масло подсолнечное;
– Сухие кукурузные или соевые сливки (по желанию);
– Соль, Перец черный.
Приготовим тесто.
В стакан высыпаем сахар, соль, дрожжи, 2-3 ст. ложки муки, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты и постепенно добавляем 1/2 стакана теплой (но не горячей) воды. Оставим на 15-20 мин. В емкость высыпаем муку, и выливаем смесь муки с дрожжами, добавляем теплую воду, масло подсолнечное и замешиваем тесто и оставляем подниматься. Через час после подъема, тесто обмять и дать снова подняться. Тесто готово. Начинка.
Почистим картошку и лук. Лук мелко порежем и положим на сковороду, добавив подсолнечное масло. Слегка пассеруем. Отварим картошку в подсоленной воде. Воду сольем в отдельную посуду и добавим сухие соевые или кукурузные сливки (по желанию). Картошку растолочь, постепенно доливая молоко соевое или просто отвар с картошки, добавим пассерованный лук вместе с маслом, поперчим и посолим по вкусу. На смазанный подсолнечным маслом поддон, положим раскатанные круглые лепешки, диаметром 8-10 см. На середину ложкой положим начинку. Защипнем тесто в 2-3 местах. Ставим поддон в разогретую до температуры 180 град. и выпекаем в течение 30-40 мин. до образования румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОСТИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Рецепт от Татьяны Незабудкиной.




Пельмени с рубленой картошкой.

Постная трапеза – это здоровье!

пельмени с рубленной картошкой(у нас в семье не принято называть варениками).
Для приготовления потребуется:
Тесто:
– стакан воды;
– масло подсолнечное – 50 г;
– соль.
Начинка:
– картошка – 0,5 кг;
– лук репчатый – 1 шт.
– масло подсолнечное – 50 г.;
– перец черный, соль.
В емкость нальем стакан горячей воды (не кипяток, но горячей), посолим, помешаем, чтобы соль растворилась. Добавим подсолнечное масло. Добавим муку и замесим тесто. Положим в полиэтиленовый мешочек на один час.
Готовим начинку.
Почистим картошку и лук. Лук прокрутим через мясорубку и положим на сковороду, добавив подсолнечное масло. Слегка пассируем. Картошку прокрутим через мясорубку через крупную решетку (можно измельчить любым другим способом). Прокрученную картошку положим в дуршлаг и промоем в холодной проточной воде, чтобы удалить излишки крахмала и чтобы картошка не почернела. Дать стечь воде и посолить. Дадим постоять минуты две и отожмем картошку от воды. Добавим пассированный лук, поперчим и посолим по вкусу. Можно добавить сухие специи. Вымесим тесто. Порежем на кусочки, раскатаем, слепим пельмени. Варим минут десять. Подаем с томатным соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! ПОСТИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Рецепт от Татьяны Незабудкиной.

К началу страницы