Содержание
Ингредиенты:
Тесто:
– мука – 1 кг;
– вода теплая – 250 мл;
– растительное масло – 3 столовые ложки;
– соль – 1 чайная ложка;
Начинка:
– капуста белокочанная – 0,5 кг;
– грибы – 100 грамм;-
– репа – 100 грамм;
– растительное масло – 3-5 столовых ложки;
– морковь – 1 штука, средняя;
– болгарский перец – 1 штука, маленький;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– кинза, чеснок – по желанию;
– соль, черный перец, кунжут – по вкусу.
Приготовление.
Тесто.
1. Муку просеять.
2. Добавить в нее теплую воду, растительное масло, соль и замесить мягкое тесто.
3. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 10 -15 минут.
4. Разогреть духовку до 180° С.
5. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.
Начинка.
1. Капусту, лук и болгарский перец – нашинковать, репу и морковь – натереть на крупной тёрке, грибы нарезать ломтиками.
2. Все овощи выложить в сковороду с растительным маслом, размешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, до полуготовности ( 5-10 минут). Добавить соль и перец по вкусу. Остудить.
3. Тесто разделить на 2 части, раскатать в тонкие пласты, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
4. Выложить начинку на половину листа, посыпать зеленью кинзы с чесноком, накрыть второй половиной теста и соединить, закручивая край.
5. Сверху проделать 2 отверстия, чтобы выходил пар.
6. Смазать пирог растительным маслом и посыпать семенем кунжута.
Выпекать 25-30 минут, при температуре 180-200 С.
Готовый пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на несколько минут. Он будет нежным и мягким.
Советуем: подавать с томатным соком.
