Постный суп без масла, с грибами, спаржей и брокколи

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

картофель, брокколи, морковь, лук, сельдерей, спаржа

– вода – 1,5 литра;
– спаржа – 200 грамм;
– брокколи – 200 грамм;
– грибы – 100 грамм;
– морковь – 2 штуки средние;
– лук репчатый – 1 штука;
– картофель – 2 штуки;
– болгарский перец – 2 штуки;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– кинза или петрушка;
– помидоры – 1 штука, маленькая;
– соль, перец горошком – по вкусу

Приготовление.

1. Закипятить воду.
2. Все овощи вымыть, почистить.

картофель, брокколи, морковь, лук, сельдерей
3. Морковь, картофель, болгарский перец, сельдерей – нарезать кусочками.
Грибы – тонкими ломтиками. Лук оставить целым. У спаржи обломать жесткие, светлые части,  а нежные, зеленые – нарезать кусочками.

спаржа кусочками
4. В кипящую воду положить лук, морковь, картофель, сельдерей и болгарский перец. Варить 10 минут на медленном огне, с прикрытой крышкой.

 Постный суп с грибами, спаржей и брокколи
5. Посолить, добавить перец горошком, грибы, брокколи и помидор, разрезанный на 4 части.

 Постный суп с грибами, спаржей и брокколи
6. Варить еще 5 минут. Добавить спаржу. Попробовать на соль. Варить до готовности.

 Постный суп с грибами, спаржей и брокколи
Совет. Подавать с сухариками.

Посмотрите видео рецепт этого супа здесь:

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постное меню в день Усекновения главы святого Иоана Предтечи.

Постная трапеза – это здоровье!

В день Усекновения главы Иоанна Предтечи, церковным предписанием разрешается растительная пища с маслом.

Continue reading Постное меню в день Усекновения главы святого Иоана Предтечи.

Запеканка из кабачков с грибами и сыром.

Скоромная трапеза – это вкусно!

Ингредиенты:

Ингредиенты для запеканки

– кабачки – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– перец болгарский – 1 штука;
– морковь – 1 штука;
– грибы, шампиньоны – 100 грамм;
– яйцо – 2 штуки;
– сыр твердый – 100 грамм;
– масло растительное -5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

1. Вымыть и почистить все овощи.
2. Грибы нарезать ломтиками, лук – полукольцами, болгарский перец – кусочками, морковь и сыр натереть на крупной терке.
3. Кабачки нарезать тонкими кружками.
Ингредиенты для запеканки
4. В разогретое масло положить лук, морковь и болгарский перец. Обжарить, помешивая 5 минут.
5. Добавить грибы.
6. Тушить при закрытой крышке, на среднем огне, еще 5 минут.
Запеканка из кабачков с грибами
7. Добавить кабачки и 1/3 натертого сыра. Перемешать.
8. Выложить готовую овощную смесь, в смазанную маслом форму.
9. Яйца слегка взбить, посолить (поперчить, если любите острое). Залить яйцами готовую смесь.
10. Выпекать 30 минут, при температуре 200 градусов.
Запеканка из кабачков с грибами
11. Затем, достать готовую запеканку.
12. Посыпать оставшимся сыром.
13. Поставить в духовку еще на 10 минут, до образования красивой румяной корочки.
14. Порезать на порционные кусочки, посыпав зеленью, с солеными огурчиками и помидорами.
Есть с удовольствием!

Запеканка из кабачков с грибами

Пошаговый рецепт с фотографиями посмотрите на видео.

К началу страницы




Чимчи или кимчи из пекинской капусты.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Пекинская капуста

– Пекинская капуста – 1 вилок ( 1-1,5 кг);
– Красный жгучий перец – 1 стручок
(или 1 столовая ложка молотого);
– Чеснок – 3-5 зубчиков; если не любите чеснок – можно обойтить только перцем.
– Вода – 1 – 1,5 литр;
– Соль – 1 -1,5 стол. ложка с горкой

Приготовление:

Пекинская капуста листья

1. Пекинскую капусту промыть и разделить на отдельные листья.
2. Закипятить воду, всыпать требуемое количество соли, размешать и остудить.
3. В приготовленную тару сложить листья капусты и залить солевым раствором. Оставить на ночь.
4. На следующий день попробовать. Если листья просолились, вытащить капусту из раствора и промыть от соли.

Жгучий красный перец с чесноком

5. Приготовить смесь из красного, жгучего перца и чеснока (смешать в блендере). Можно использовать готовую смесь.
6. Надеть одноразовые перчатки и смазывать листья капусты смесью перца и чеснока.
7. Сложить в эмалированную посуду (или пластиковый контейнер, предназначенный для этой капусты навсегда, потому что запах не выветрится).
8. Сверху можно залить небольшим количеством оставшейся соленой воды, чтобы капуста была слегка прикрыта рассолом.
9. Тщательно закрыть и поставить в холодильник.

Кимчи или чимчи из пекинской капусты.

Хранится капуста в холодильнике до нескольких месяцев, если она в рассоле.

Совет: Из этой капусты можно приготовить салаты.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Цуккини-палочки с панировкой, без сыра, в аэрогриле.

Постная трапеза – это здоровье!

Цуккини-палочки в панировкеИнгредиенты:
– цуккини – 0,5 кг;
– соль;
– «жгучка» (молотый чеснок со жгучим красным перцем);
– растительное масло -1 чайная ложка;
– панировочные сухари.
Для соуса.
– йогурт;
– соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу.
Приготовление.
Выставить на аэрогриле температуру 200 градусов С (400 – F ), на 15 минут.
1. Цуккини вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками ( примерно 8-10 мм).
2. Панировочные сухари смешать с солью.
3. Масло смешать со «жгучкой» и добавить к цуккини. Тщательно размешать.
4. Обвалять палочки цуккини в подготовленных панировочных сухарях.
цуккини в панировке
5. Выложить на решетку аэрогриля и выпекать 10-15 минут, до золотистого цвета.
цуккини в аэрогрилеПриготовить соус.
Смешать йогурт с солью, мелко нарубленным чесноком и зеленью кинзы.

Трапеза: цуккини в панировке с йогуртовым соусом

 

 

Цуккини- палочки получаются необыкновенно вкусными, с поджаристой корочкой, хрустящие, мягкие и нежные внутри.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Постный пирог из дрожжевого теста.

Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

Белый карп в овощной шубке.

Белый карп в овощной шубке

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

капустные биточки

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Постный плов из гречки с грибами.

Плов из гречки с грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– спаржа – 300 грамм;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидоры – 1 штука;
– пекинская капуста – 3-4 листа;
– кинза – несколько веточек;
– чеснок – 3- зубчика;
– имбирь, перец молотый – по вкусу;
– растительное масло – 3-5 ложек, для обжарки;
– соевый соус – 3-5 ложек;

Спаржа, помидоры, кинза, чеснок

Приготовление.

1. Овощи вымыть, капусту разобрать на листики, у спаржи отломить грубые части, оставив нежные верхушки.
2. Порезать все овощи произвольно.
Спаржа, помидоры, кинза, чеснок
3. В сковороду с разогретым маслом, положить мелко нарезанный имбирь и чеснок, на 1 минуту. Быстро помешивая, чтобы специи наполнили ароматом кухню.
4. Сложить спаржу, болгарский перец и капусту в ароматное масло, добавить соевый соус, размешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 10 минут.
5. Добавить помидоры и зелень. Тушить еще 5 минут.
Спаржа с пекинской капустой
Советуем подавать спаржу, как самостоятельное постное блюдо. А вне поста – это отличный гарнир для курицы или мяса.

Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Медальоны из кабачков.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Кабачки, зелень, чеснок

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.

Медальоны из кабачков

3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
медальоны из кабачков
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Медальоны из кабачков
Медальоны из кабачков

Советуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные закуски и салаты для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченные в сковороде.

Баклажаны, перец-гриль

Салат из красной фасоли с солеными огурцами

Салат из красной фасоли

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря.

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря

Салат из свеклы с кукурузой

Салат из свеклы

Салат из стручковой фасоли с помидорами.

Салат из стручковой фасоли с помидорами

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.

свекла,морковь, перец, лимон

Теплый салат из спаржи “Авангард”.

Теплый салат из спаржи

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Сочиво. Коливо.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Коливо, сочиво
Коливо, сочиво

– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.

Приготовление.

1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.

Коливо, сочиво

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы