Category: Рецепты Наташи.

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:


Баклажан, перец, чеснок– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

1.Выложить овощи на разогретую сковороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
Болгарский перец в аэрогриле
2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.
3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

Болгарский перец в аэрогриле
4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

Баклажан, перец -гриль
5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

Баклажаны, перец-гриль
6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.
Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Острый, пряный салат из моркови.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Острый салат из моркови
– морковь – 2 штуки, крупные;
– лук репчатый – 1 штука;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– имбирь – по вкусу;
– лимон – 1-2 чайных ложки сока;
– растительное масло – 2-4 столовых ложки;
– соль, уксус, красный, жгучий перец, зира (кумин) – по вкусу.
– соевый соус – по желанию.

Приготовление.

1. Морковь потереть на крупной терке, (лучше – для корейской морковки), посолить немного и пожать руками, чтобы морковь размягчилась.
Лук,чеснок, имбирь2. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
3. Добавить имбирь – (отрезать от корня кусочек около 1 см, мелко порубить) и жгучий перец. Размешать.
4. Разогреть растительное масло, положить в него подготовленный лук со специями и пассеровать до прозрачности, 1-3 минуты.Лук жаренный
5. В горячее масло с луком и специями, выложить морковь, сбрызнуть уксусом, тщательно размешать и оставить в сковороде, закрыв крышку, до остывания.

Тертая морковь
6. Когда морковь остынет, попробовать на соль. Для пикантности можно добавить соевый соус.

Острый салат из моркови

Советуем. Убрать салат в холодильник на 2-4 часа.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Десерт. Клубника и банан.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Клубника, банан1. Клубника -500 грамм;
2. Банан – 1 штука;

Приготовление:

1. Вымыть и очистить клубнику от черешков.
2. Почистить банан.
3. Нарезать фрукты кружочками.

Подавать десерт, разложив фрукты слоями.

Клубника, банан

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Десерт: Яблоки, папайя, орехи.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– Папайя – 300 грамм;
– лимон – сок половины лимона;
Папайя и лимон

Яблоки, орехи

– Яблоки – 2 штуки;
– Орехи – разные, по вкусу.

Приготовление.

1. Вымыть, очистить яблоки и папайю.
2. Нарезать кубиками.
3.Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать.

Яблоки, папайя

Совет: Подавать с грецкими орехами. Можно использовать орехи кешью, арахис, миндаль, фисташки или тыквенные семечки.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный пирог с квашеной капустой и шампиньонами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Для теста:Вода, мука, масло, соль
– мука – 1 кг;
– вода теплая – 250 мл;
– растительное масло – 3 столовые ложки;
– соль – 1 чайная ложка;
Для начинки:Грибыкапуста квашеная
– капуста квашеная – 0,5 кг;
– грибы – 100 грамм;
– растительное масло – 3-5 столовых ложки;
– морковь – 1 штука, средняя;
морковь свежая
– болгарский перец – 1 штука, маленький;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– кинза, чеснок – по желанию;
– соль, черный перец, кунжут – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

  1. Муку просеять.
  2. Добавить в нее теплую воду, растительное масло, соль и замесить мягкое тесто.
  3. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 10 -15 минут.
  4. Разогреть духовку до 180° С.
  5. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.

Начинка.

  1. Капусту промыть, если она кислая.
  2. Лук  и болгарский перец – нашинковать, морковь – натереть на крупной тёрке, грибы нарезать ломтиками.

Постный пирог с капустой, репой и грибами

  1. Лук выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.
  2. Добавить капусту, морковь и болгарский перец, размешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, до полуготовности (5-10 минут).
  3. Нарезанные грибы добавить к овощам и тушить еще 5-10 минут. Попробовать на соль.

Пирог из квашеной капусты с грибами
Остудить.

  1. Тесто разделить на 2 части, раскатать в тонкие пласты, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
  2. Остывшую начинку, выложить на половину листа, посыпать зеленью кинзы с чесноком, накрыть второй половиной теста и соединить, закручивая край.

Сверху проделать 2 отверстия, чтобы выходил пар.
Пирог из квашеной капусты с грибамиСмазать пирог растительным маслом и посыпать семенем кунжута.
Выпекать 25-30 минут, при температуре 180-200 С.

Постный пирог из квашеной капусты с грибами

Советуем: готовый пирог сбрызнуть водой и  накрыть полотенцем на несколько минут. Он будет нежным и мягким.

Постный Пирог из квашеной капусты с грибами

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный грибной суп-солянка.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

соленый огурец, маслины, болгарский перец,грибы, лук,зелень
– вода – 1литр;
– шампиньоны – 200 грамм;
– картофель средний – 2 штуки;
– морковь крупная – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– соленый огурец – 1 -2 штуки;
– рис – 50 грамм (по желанию);
– маслины – 10-12 штук;
– растительное масло 3-5 столовых ложки;
– соль, перец горошек, лавровый лист;
– чеснок, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Приготовление

1. Очистить овощи.
2. Нарезать грибы тонкими ломтиками, картофель, морковь, соленый огурец и болгарский перец – кубиками, лук – полукольцами
соленый огурец, маслины, болгарский перец,грибы, лук,зелень

3. Сложить нарезанные картофель, и грибы в кипящую воду, варить 15 минут, на медленном огне.
Постная солянка грибная

4. В сковороде, на растительном масле, 5 минут потушить лук, морковь, болгарский перец. Добавить маслины, соленый огурец и зелень с чесноком.

Постная солянка грибная

5. За 5 минут до готовности картофеля, положить в бульон тушеные овощи с маслинами.
6. Попробовать на соль, добавить лавровый лист, поперчить.
Постная солянка грибная
7. Проварить еще 5 минут, выключить и оставить на 10-15 минут, чтобы грибной – суп солянка настоялся.
Постная солянка грибная
Советуем: отварить рис, и добавить в солянку, если она недостаточно густая и насыщенная. Посыпать зеленью.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).

 

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Салат морковный с редькой и сельдереем
– морковь – 1 штука, крупная;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– сельдерей – 1 черешок (стебель);
– чеснок – 1-2 зубчика;
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– лимонный сок – для заправки;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

Салат морковный с редькой и сельдереем
1. Морковь и редьку почистить, залить холодной водой, на 10-15 минут.
2. Воду слить, все овощи натереть на крупной (корейской) терке, посолить и помять, чтобы выделился сок.
3. Смешать, заправить смесью масла с лимонным соком.
4. Попробовать на соль, добавить чеснок и перец по вкусу.
Салат морковный с редькой и сельдереем
Советуем: посыпать зеленью.

А для тех, кто ленится читать длинные описания – экспресс-рецепт на видео.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:
Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

– свекла средняя, отварная – 2 штуки;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– огурец соленый;
– оливковое масло – 3 столовые ложки;
– соль, черный перец – по вкусу;
– лимон (или сок лимона).

Приготовление.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

1. Свеклу отварить, остудить и очистить.
2. Редьку (дайкон) – очистить.
3. Все овощи – натереть на корейской терке.
4. Смешать, заправить маслом, солью и перцем, по вкусу.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Советуем: добавить сок половины лимона и украсить зеленью

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Теплый салат «Овощной привет».

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

цветная капуста, лук, морковь, кабачок
– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление

1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;
Овощное ассорти
2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.
Овощное ассорти
3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.
Овощное ассорти, рыба
Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный рыбный суп – солянка.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

сардины, морковь, лук, перец, маслины, горошек

– вода – 1литр;
– рыбные консервы, натуральные – 2 банки;
– картофель средний – 2 штуки;
– морковь крупная – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– капуста брюссельская – 2 – 3 кочешка;
– маслины, без косточек – 10-12 штук;
– зеленый горошек – 50 г.;
– соль, перец горошек, лавровый лист;
– зелень (укроп, петрушка, лук -порей).

Приготовление.

1. Очистить овощи.
2. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец – кубиками, лук – полукольцами, капусту – четвертинками.
картофель, брюссельская капуста, морковь, лук
3. Сложить нарезанные картофель, морковь и перец в кипящую воду, варить 15 минут, на медленном огне.
4. За 5 минут до готовности картофеля, добавить рыбу (вместе с соком), капусту, зеленый горошек, маслины и лук-порей.
5. Попробовать на соль, положить лавровый лист, поперчить.
Суп рыбный-солянка
Проварить еще 5 минут, выключить и оставить на 10-15 минут, чтобы суп настоялся.
Суп рыбный-солянка
Советуем: подавать к столу, посыпав зеленью.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы