Сочиво. Коливо.

Ингредиенты:

 

Коливо, сочиво
Коливо, сочиво

– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.

Приготовление.

1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.

Коливо, сочиво

Советуем. Подавать в Сочельник.

Сочельник. Меню постных блюд.

 

Апостол Филлип
Апостол Филлип

Рождественский  (или Филлипов)
Пост – служит 40-дневным приготовлением к празднованию Рождества Христова. Соблюдается с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января) включительно, и завершается праздником Рождества Христова.

 

Сочельник – это заключительный день Рождественского поста, канун праздника Рождества. Называется он Сочельником потому,  что в этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы, с медом и фруктами.

Готовится сочиво в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).  Православные христиане вспоминают  Пророка Даниила молитвой, перед праздником Рождества Христова.
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Сочельник – праздник религиозный. Застолье  скромное, тихое, проходящее в благовоспитанной беседе и заканчивающееся очень рано.

На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постных блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
По Церковному Уставу в Сочельник следует употреблять Сочиво. Зерно для сочива – рожь, пшеница, рис.

Мы подготовили меню из восьми блюд. Остальные вы можете подобрать здесь:
Трапеза в пост .http://post-eda.info/

Меню постных блюд для сочельника.

Сочиво.
Взвар из сухофруктов
Кисель из клюквы.
Салат из свеклы с кукурузой.
Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).
Борщ постный с грибами.
Суп из белой фасоли.
Постный плов из гречки с грибами.
Рыба отварная с овощами.

С наступающим РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!

Закуска из моркови, с лимоном и оливковым маслом.

Ингредиенты:

морковь свежая

– морковь – 200 грамм;
– сок лимона – по вкусу;Лимон с оливковым маслом
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– соль, черный молотый перец- по вкусу;

Приготовление.

1. Морковь в кожуре отварить на пару.Морковь на пару

 

 

 

Морковь на пару2. Остудить, почистить и нарезать кубиками.
3. Добавить лимонный сок, оливковое масло , посолить и поперчить.
4. Размешать и дать настояться 1 час.

 

Морковь на пару с оливковым масломСоветуем. Подавать, посыпав семенами кунжута или любой зеленью.

Каша из чечевицы с грибами.

Ингредиенты:

Каша из чечевицы с грибами.

– чечевица – 200 грамм;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– морковь – 1 штука, средняя;
– грибы (шампиньоны) – 100 грамм;
– болгарский перец- 1 штука, средний;
– сельдерей – 1 черешок;
– картофель – по желанию;
– помидоры в томатном соке – 2 штуки;
– чеснок – 1-2 зубчика;
– растительное масло – 3-5 ложек;
– зелень (любая), содь, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи вымыть и почистить. Чечевицу промыть.

Каша из чечевицы с грибами.

Каша из чечевицы с грибами.

2. Лук нарезать полукольцами, сельдерей, болгарский перец – ломтиками, грибы – секторами.

Каша из чечевицы с грибами.

3. В растительном масле обжарить лук, морковь, перец, сельдерей до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить 5 минут, вместе с овощами.

 

Каша из чечевицы с грибами.

5. Налить воду (в пропорции 1:2. Одна часть чечевицы – две части воды), положить чечевицу. По желанию можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
6. После закипания, уменьшить огонь и варить 20 минут на медленном огне с прикрытой крышкой.
7. Добавить помидоры, чеснок, соль и перец и варить еще 10 минут.

8. Закрыть крышку и потомить кашу на очень медленном огне, до полной готовности чечевицы.

Каша из чечевицы с грибами.
Каша из чечевицы с грибами.

Советуем. Подавать с томатным соком, посыпав любой зеленью.

Борщ постный с цветной капустой.




Ингредиенты:Борщ с цветной капустой

– вода – 1,5 литра;
– капуста свежая – 100 грамм;
– капуста цветная – 200 грамм;
– свекла – 1 штука средняя;
– картофель – 2 штуки средний;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидор – 1 штука или томатная паста – 2-3 столовых ложки;
– лук репчатый – 1 штука;
– сельдерей черешковый или листовой – 1 стебель;
– чеснок -2-3 зубчика;
– растительное масло – 3- столовых ложки;
– соль, перец – по вкусу;
– лимон -2 дольки;
– лавровый лист – 1 штука;
зелень кинзы.

 Приготовление.Морковь и лук

  1. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
  2. Свеклу, морковь – натереть на терке, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать.
  3. В кипящую воду положить картофель, варить 10 минут.
  4. Подготовленные овощи выложить в сковороду, посолить, налить растительное масло и тушить 5 минут.
  5. Затем добавить нарезанные мелко помидоры или томатную пасту (томатный сок), полить лимонным соком.
  6. Выложить заправку в кастрюлю с картофелем, варить еще 10 минут, добавив цветную капусту;
  7. Соль, перец и лавровый лист положить в конце варки.
  8. Выключить и оставить под крышкой на 10-15 минут. Пусть настоится.Борщ постный с цветной капустой

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или укропа.