Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Тесто:
– мука пшеничная – 500-600 г;
– вода – 1-1,5 стакана;
– масло растительное – 100 г;
– дрожжи сухие – 6-8 г., или свежие – 25 г;
– сахар – 1 столовая ложка;
– соль – 1 чайная ложка.
Начинка:
– шампиньоны -500 г;
– капуста – свежая или квашенная – 200 Г;
– морковь – 1 штука, средняя;
– болгарский перец – 1 штука;
– сельдерей – 1 стебель;
– лук репчатый – 1 штука;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.
1. В 0,5 стакана теплой воды растворить сахар и развести в ней дрожжи.
2. Добавить 2 чайные ложки муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
3. В оставшемся 0,5 стакана теплой воды, растворить соль и смешать с поднявшимися дрожжами.
4. Постепенно всыпать муку (половину порции).
5. Перемешать тесто.
6. Когда оно загустеет, между порциями муки, понемногу добавлять растительное масло. Затем опять добавлять муку.
7. Посыпать стол мукой. Вымешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
8. Скатать тесто в шар, выложить в миску, прикрыть салфеткой из ткани и поставить в теплое место.
9. Когда постное тесто для пирогов увеличится в объеме в 2 раза, можно начинать делать пироги. Для этого тесто нужно еще раз слегка обмять.

Начинка.

1. Почистить и нарезать грибы с овощами. Грибы – ломтиками, болгарский перец, сельдерей и морковь – мелкими кусочками, лук – полукольцами, капусту – нашинковать.
2. В разогретое растительное масло положить лук довести до розового цвета. Затем добавить грибы, перец, морковь.
3. Тушить 5 минут, под крышкой. Положить капусту и продолжить тушить еще 5 минут, до полуготовности овощей.

4. Попробовать на соль и поперчить.
5. Пока начинка остывает, разделать тесто.

Приготовление пирога.

1. Тесто разделить на две части.
2. Раскатать круг, толщиной 1-1,5 см. Приготовить форму для выпечки, смазав дно растительным маслом и положить на него круг теста чтобы оно выступало за бортики формы.
3. На тесто выложить начинку.
4. Раскатать второй круг из теста, закрыть им начинку. Формировать пирог, защипывая края нижнего круга над верхним. Сделать два отверстия для выхода пара.
5. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут, чтобы тесто подошло.6. Затем, сверху смазать сладким, крепким чаем для золотистой корочки. Нагреть духовку до 180-200 градусов.
7. Выпекать пирог минут 25-30. Первые 20 минут духовку не открывать. Затем проверить пирог деревянной палочкой (можно зубочисткой). Если пирог пропечен внутри, лучинка будет сухой.
8. Готовый пирог вытащить из формы и оставить “отдохнуть”, прикрыв
полотенцем. Он будет мягким и нежным.

Советуем: подавать постный дрожжевой пирог с томатным соком или любым сочным салатом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

1.Выложить овощи на разогретую сковороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.

2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.
3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Острый, пряный салат из моркови.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– морковь – 2 штуки, крупные;
– лук репчатый – 1 штука;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– имбирь – по вкусу;
– лимон – 1-2 чайных ложки сока;
– растительное масло – 2-4 столовых ложки;
– соль, уксус, красный, жгучий перец, зира (кумин) – по вкусу.
– соевый соус – по желанию.

Приготовление.

1. Морковь потереть на крупной терке, (лучше – для корейской морковки), посолить немного и пожать руками, чтобы морковь размягчилась.
2. Лук нарезать кольцами, чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать.
3. Добавить имбирь – (отрезать от корня кусочек около 1 см, мелко порубить) и жгучий перец. Размешать.
4. Разогреть растительное масло, положить в него подготовленный лук со специями и пассеровать до прозрачности, 1-3 минуты.
5. В горячее масло с луком и специями, выложить морковь, сбрызнуть уксусом, тщательно размешать и оставить в сковороде, закрыв крышку, до остывания.

6. Когда морковь остынет, попробовать на соль. Для пикантности можно добавить соевый соус.

Советуем. Убрать салат в холодильник на 2-4 часа.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Десерт. Клубника и банан.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

1. Клубника -500 грамм;
2. Банан – 1 штука;

Приготовление:

1. Вымыть и очистить клубнику от черешков.
2. Почистить банан.
3. Нарезать фрукты кружочками.

Подавать десерт, разложив фрукты слоями.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Десерт: Яблоки, папайя, орехи.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– Папайя – 300 грамм;
– лимон – сок половины лимона;

– Яблоки – 2 штуки;
– Орехи – разные, по вкусу.

Приготовление.

1. Вымыть, очистить яблоки и папайю.
2. Нарезать кубиками.
3.Сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать.

Совет: Подавать с грецкими орехами. Можно использовать орехи кешью, арахис, миндаль, фисташки или тыквенные семечки.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Постный пирог с квашеной капустой и шампиньонами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Для теста:
– мука – 1 кг;
– вода теплая – 250 мл;
– растительное масло – 3 столовые ложки;
– соль – 1 чайная ложка;
Для начинки:
– капуста квашеная – 0,5 кг;
– грибы – 100 грамм;
– растительное масло – 3-5 столовых ложки;
– морковь – 1 штука, средняя;

– болгарский перец – 1 штука, маленький;
– лук репчатый – 1 штука, средний;
– кинза, чеснок – по желанию;
– соль, черный перец, кунжут – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

Муку просеять.
Добавить в нее теплую воду, растительное масло, соль и замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 10 -15 минут.
Разогреть духовку до 180° С.
Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.

Начинка.

Капусту промыть, если она кислая.
Лук и болгарский перец – нашинковать, морковь – натереть на крупной тёрке, грибы нарезать ломтиками.

Лук выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.
Добавить капусту, морковь и болгарский перец, размешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, до полуготовности (5-10 минут).
Нарезанные грибы добавить к овощам и тушить еще 5-10 минут. Попробовать на соль.

Остудить.

Тесто разделить на 2 части, раскатать в тонкие пласты, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
Остывшую начинку, выложить на половину листа, посыпать зеленью кинзы с чесноком, накрыть второй половиной теста и соединить, закручивая край.

Сверху проделать 2 отверстия, чтобы выходил пар.
Смазать пирог растительным маслом и посыпать семенем кунжута.
Выпекать 25-30 минут, при температуре 180-200 С.

Советуем: готовый пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на несколько минут. Он будет нежным и мягким.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Постный грибной суп-солянка.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– вода – 1литр;
– шампиньоны – 200 грамм;
– картофель средний – 2 штуки;
– морковь крупная – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– соленый огурец – 1 -2 штуки;
– рис – 50 грамм (по желанию);
– маслины – 10-12 штук;
– растительное масло 3-5 столовых ложки;
– соль, перец горошек, лавровый лист;
– чеснок, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Приготовление

1. Очистить овощи.
2. Нарезать грибы тонкими ломтиками, картофель, морковь, соленый огурец и болгарский перец – кубиками, лук – полукольцами

3. Сложить нарезанные картофель, и грибы в кипящую воду, варить 15 минут, на медленном огне.

4. В сковороде, на растительном масле, 5 минут потушить лук, морковь, болгарский перец. Добавить маслины, соленый огурец и зелень с чесноком.

5. За 5 минут до готовности картофеля, положить в бульон тушеные овощи с маслинами.
6. Попробовать на соль, добавить лавровый лист, поперчить.

7. Проварить еще 5 минут, выключить и оставить на 10-15 минут, чтобы грибной – суп солянка настоялся.

Советуем: отварить рис, и добавить в солянку, если она недостаточно густая и насыщенная. Посыпать зеленью.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– морковь – 1 штука, крупная;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– сельдерей – 1 черешок (стебель);
– чеснок – 1-2 зубчика;
– оливковое масло – 2 столовых ложки;
– лимонный сок – для заправки;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

1. Морковь и редьку почистить, залить холодной водой, на 10-15 минут.
2. Воду слить, все овощи натереть на крупной (корейской) терке, посолить и помять, чтобы выделился сок.
3. Смешать, заправить смесью масла с лимонным соком.
4. Попробовать на соль, добавить чеснок и перец по вкусу.

Советуем: посыпать зеленью.

А для тех, кто ленится читать длинные описания – экспресс-рецепт на видео.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– свекла средняя, отварная – 2 штуки;
– редька (дайкон) – 50 грамм;
– огурец соленый;
– оливковое масло – 3 столовые ложки;
– соль, черный перец – по вкусу;
– лимон (или сок лимона).

Приготовление.

1. Свеклу отварить, остудить и очистить.
2. Редьку (дайкон) – очистить.
3. Все овощи – натереть на корейской терке.
4. Смешать, заправить маслом, солью и перцем, по вкусу.

Советуем: добавить сок половины лимона и украсить зеленью

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Теплый салат «Овощной привет».

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление

1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;

2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.

3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.

Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Календарь постов
на 2024 год

Календарь Православных Праздников.

Author: admin

Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

Ингредиенты:

Приготовление.

Приготовление пирога.

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

Ингредиенты:

Приготовление.

Острый, пряный салат из моркови.

Ингредиенты:

Приготовление.

Десерт. Клубника и банан.

Ингредиенты:

Приготовление:

Десерт: Яблоки, папайя, орехи.

Ингредиенты:

Приготовление.

Постный пирог с квашеной капустой и шампиньонами.

Ингредиенты:

Приготовление.

Постный грибной суп-солянка.

Ингредиенты:

Приготовление

Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).

Ингредиенты:

Приготовление.

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

Ингредиенты:

Приготовление.

Теплый салат «Овощной привет».

Ингредиенты:

Приготовление