Постное меню в день Усекновения главы святого Иоана Предтечи.

Постная трапеза – это здоровье!

В день Усекновения главы Иоанна Предтечи, церковным предписанием разрешается растительная пища с маслом.

Continue reading Постное меню в день Усекновения главы святого Иоана Предтечи.

Овощи, запечённые в аэрогриле.

 

Постная трапеза – это здоровье!

Болгарский перец, цветная капуста, брокколи, сельдерей, грибы и приправа для стейковИнгредиенты:

– болгарский перец – 2 больших;
– брокколи – 500 грамм;
– цветная капуста – 300 грамм;
– сельдерей черешковый – 1-2 стебля;
– грибы (шампиньоны) – 250 грамм;
– приправа для стейков – 1 столовая ложка;
– оливковое или любое растительное масло (для смазывания овощей) – 3 столовых ложки.

Приготовление.

Приправа для овощей с оливковым маслом1. Включить аэрогриль, выставить температуру 200 градусов С (400 F), на 10 минут. Пока гриль разогревается, подготовить овощи и приправу.
2. Смешать столовую ложку приправы с оливковым маслом и размешать. Она сильно разбухнет, позже можно добавлять масло по вкусу.
3. Овощи и грибы вымыть.

цветная капуста и брокколи отварные

 

4. Брокколи и цветную капусту положить в кипящую, сильно соленую воду и варить 3-5 минут. Воду слить.

 

Болгарский перец грибы сельдерей в гриле

5. Пока капуста варится, положить в разогретый аэрогриль болгарский перец. Смазать приправой грибы и сельдерей, добавить к перцу.
6. Выставить таймер аэрогриля на 10 минут.

 

7. Вытащить грибы и сельдерей. Они уже готовы.
8. Таймер поставить на 15 минут, перевернуть перец.

брокколи и капуста в приправе

 

9. Смазать обильно готовую капусту приправой с маслом и запекать вместе с перцем.

 

запеченный болгарский перец в пакете

 

10. Вытащить готовые овощи на блюдо. Перец сложить в целлофановый пакет, закрыть его и оставить до остывания, чтобы легко снять запеченную шкурку.

11. Очистить остывший перец и оформить красивую подачу овощей, запечённых в аэрогриле.

Запеченные овощи в аэрогриле

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Сочельник. Постные блюда к Рождеству.

Постная трапеза – это здоровье!

Введение

Сочельник – это канун праздника Рождества, заключительный день Рождественского поста. В этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы с медом и фруктами. «Готовят его в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).

сочиво
Сочиво

Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.
В Рождественский Сочельник садятся за стол с появлением на небе первой звезды, которая возвестила волхвам о рождении Спасителя.
Сочельник – это торжественное застолье, с ритуалом, определенным Церковью  и сохранившимся до наших дней. На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постные блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.

 Главные блюда Сочельника:

Сочиво – символ прорастания, начала жизни.
Взвар (узвар) – Плоды Узвара – символ полного созревания жизни и ее окончания
Рыба “ИХТИОС”(греч) – намек по первым буквам на Иисуса Христа.

Эти блюда служат напоминанием о символах рождения и смерти – зернах и плодах, которые волхвы принесли Христу в день его рождения.

Блюда для Рождественского стола.

  • Черная фасоль, маринованная капуста и соленые грибы

Сочиво.
Взвар из сухофруктов

1. Салат из черной фасоли с грибами, маринованной капустой и
солеными огурцами.
2. Теплый салат из спаржи “Авангард”.
3. Острый, пряный салат из моркови
4. Салат из свеклы с кукурузой
5. Напиток из шиповника
6. Винегрет постный с фисташками
7. Рыба жаренная с отварной морковью и зеленым горошком.
8. Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.
9. Пирожки с нутом, из постного дрожжевого теста.
10. Яблоко, запеченное с медом, финиками и изюмом.
11. Постное пирожное « Наполеон» из мацы.
12. Десерт: киви, грейпфрут, мандарины.

Посмотрите и это видео.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы



Ханум с тыквой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты.

Тесто

 Трапеза: Тесто - Вода, мука, масло, соль– мука – 300 -400 г;
– вода – 180 мл;
– растительное масло – 1 ст. л;
– соль – 1 ч. л.

Тыква,морковь,лукНачинка:

– тыква -1 кг;
– лук репчатый -2-3 шт;
– думба или сливочное масло;
– черный, молотый перец, соль – по вкусу;

Соус:

– помидоры (свежие или консервированные томаты)  – 5- 6 шт;
– лук репчатый – 1 шт;
– растительное масло -3-5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

1. Просеять муку и сделать в горке углубление.
2. Налить в углубление теплую воду с солью и растительное масло.
3. Аккуратно смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
4. Скатать тесто в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Начинка.

1. Тыкву и лук почистить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить водой пароварку(мантышницу) и довести до кипения.

Тесто раскатать с тонкий пласт и выложить готовую начинку из тыквы. При желании, для сочности, добавить мелко нарезанную думбу или сливочное масло.
Из этого количества теста получается два больших рулета.
Скатать пласт рулетом и выложить на смазанную маслом решетку мантышницы (пароварки).
Готовить на среднем огне – 40 минут
Пока ханум варится, приготовить соус из помидор с репчатым луком.

Соус.

1. На разогретую сковороду, налить растительного масла и обжарить репчатый лук до розового цвета.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку. Можно использовать томатную пасту – две столовых ложки томатной пасты
3. Протушить до мягкости помидор и однородности соуса.
4. Посолить и поперчить.

Ханум с тыквой
Ханум с тыквой

Совет. Можно приготовить такой ханум с мясной, картофельной или грибной начинкой. Подавать с томатным соусом, сметаной, катыком, йогуртом или сливочным маслом.

Подробный рецепт смотрите здесь:

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы



 

Салат из черной фасоли с морковью и маринованными огурцами.




Ингредиенты:

– Черная фасоль консервированная – 1 баночка;
– Морковь – 1 штука, средняя;
– Огурцы маринованные – 2 штуки;
– Лук красный – 1 штука, средний;
– Масло растительное – 3 столовых ложки;
– Соль, перец черный молотый или красный жгучий – по вкусу;
– Кинза свежая.

Приготовление:

 

Черная фасоль, морковь и маринованных огурцы.
Черная фасоль, морковь и маринованных огурцы.

Подготовить ингредиенты.
1. Открыть банку с фасолью, выложить ее в сито и промыть от жидкости.
2. Морковь почистить, нарезать на мелкой корейской терке, слегка посолить и помять, чтобы выделила сок.
Смешать с фасолью.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить в фасоль.
4. Мелко нарезать маринованные огурцы, кубиками.
5. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить и посыпать зеленью кинзы.
6. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы фасоль пропиталась.

Салат из Черной фасоли, моркови и маринованных огурцов.
Салат из Черной фасоли, моркови и маринованных огурцов.

Совет. При подаче можно добавить соевый соус.

Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Постный пирог из дрожжевого теста.

Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

Белый карп в овощной шубке.

Белый карп в овощной шубке

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

капустные биточки

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Постный плов из гречки с грибами.

Плов из гречки с грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Медальоны из кабачков.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Кабачки, зелень, чеснок

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.

Медальоны из кабачков

3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
медальоны из кабачков
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Медальоны из кабачков
Медальоны из кабачков

Советуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные закуски и салаты для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченные в сковороде.

Баклажаны, перец-гриль

Салат из красной фасоли с солеными огурцами

Салат из красной фасоли

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря.

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря

Салат из свеклы с кукурузой

Салат из свеклы

Салат из стручковой фасоли с помидорами.

Салат из стручковой фасоли с помидорами

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.

свекла,морковь, перец, лимон

Теплый салат из спаржи “Авангард”.

Теплый салат из спаржи

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Сочиво. Коливо.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Коливо, сочиво
Коливо, сочиво

– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.

Приготовление.

1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.

Коливо, сочиво

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Сочельник. Меню постных блюд.

Постная трапеза – это здоровье!

Апостол Филлип
Апостол Филлип

Рождественский  (или Филлипов)
пост – служит 40-дневным приготовлением к празднованию Рождества Христова. Соблюдается с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января) включительно, и завершается праздником Рождества Христова.

 

Коливо, сочивоСочельник – это заключительный день Рождественского поста, канун праздника Рождества. Называется он Сочельником потому,  что в этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы, с медом и фруктами.

Готовится сочиво в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).  Православные христиане вспоминают  Пророка Даниила молитвой, перед праздником Рождества Христова.
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Сочельник – праздник религиозный. Застолье  скромное, тихое, проходящее в благовоспитанной беседе и заканчивающееся очень рано.

На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постных блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
По Церковному Уставу в Сочельник следует употреблять Сочиво. Зерно для сочива – рожь, пшеница, рис.

Мы подготовили меню из восьми блюд. Остальные вы можете подобрать здесь:
Трапеза в пост http://post-eda.info/

Меню постных блюд для сочельника.

Сочиво.сочиво
Взвар из сухофруктов
ТРапеза взвар из сухофруктов
Кисель из клюквы.
Клюква
Салат из свеклы с кукурузой.
Салат из свеклы с кукурузой
Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).
салат из моркови с редькой дайкон и сельдереемБорщ постный с грибами.
Борщ постный, c грибами.
Суп из белой фасоли.

 Суп овощной с белой фасолью
Постный плов из гречки с грибами.
Плов из гречки с грибами
Рыба отварная с овощами.
Рыба отварная с овощами

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы