Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постный пирог из дрожжевого теста.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.

Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

 

 

 

 

Постные чебуреки с картошкой
Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

 

 

 

 

Белый карп в овощной шубке
Белый карп в овощной шубке

Белый карп в овощной шубке.

 

 

 

 

капустные биточки
Капустные биточки

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

 

 

 

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

 

 

 

 

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.
Рис отварной, без масла, с тыквенными семечками

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

 

 

 

 

Плов из гречки с грибами
Плов из гречки с грибами

Постный плов из гречки с грибами.

 

 

 

 

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами
Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

 

 

 

 

Поститесь с удовольствием!

Медальоны из кабачков.

Кабачки, зелень, чеснокИнгредиенты:

– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление.

Медальоны из кабачков1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.
3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

 

Медальоны из кабачковСоветуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.

Постные закуски и салаты для Великого поста.

Салат свекольный с редькой и солеными огурцами

Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.

 

 

Баклажаны, перец-гриль

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.

 

 

Салат из красной фасоли

Салат из красной фасоли с солеными огурцами

 

 

 

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря.

 

 

 

Салат из свеклы

Салат из свеклы с кукурузой

 

 

 

Салат из стручковой фасоли с помидорами

Салат из стручковой фасоли с помидорами.

 

 

 

свекла,морковь, перец, лимон

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.

 

 

Теплый салат из спаржи

Теплый салат из спаржи “Авангард”.

Сочиво. Коливо.

Ингредиенты:

 

Коливо, сочиво
Коливо, сочиво

– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.

Приготовление.

1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.

Коливо, сочиво

Советуем. Подавать в Сочельник.

Сочельник. Меню постных блюд.

 

Апостол Филлип
Апостол Филлип

Рождественский  (или Филлипов)
Пост – служит 40-дневным приготовлением к празднованию Рождества Христова. Соблюдается с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января) включительно, и завершается праздником Рождества Христова.

 

Сочельник – это заключительный день Рождественского поста, канун праздника Рождества. Называется он Сочельником потому,  что в этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы, с медом и фруктами.

Готовится сочиво в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).  Православные христиане вспоминают  Пророка Даниила молитвой, перед праздником Рождества Христова.
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Сочельник – праздник религиозный. Застолье  скромное, тихое, проходящее в благовоспитанной беседе и заканчивающееся очень рано.

На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постных блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
По Церковному Уставу в Сочельник следует употреблять Сочиво. Зерно для сочива – рожь, пшеница, рис.

Мы подготовили меню из восьми блюд. Остальные вы можете подобрать здесь:
Трапеза в пост .http://post-eda.info/

Меню постных блюд для сочельника.

Сочиво.
Взвар из сухофруктов
Кисель из клюквы.
Салат из свеклы с кукурузой.
Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).
Борщ постный с грибами.
Суп из белой фасоли.
Постный плов из гречки с грибами.
Рыба отварная с овощами.

С наступающим РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!

Винегрет из квашеной капусты с грибами.

СвёклаИнгредиенты:капуста квашеная

– капуста квашенная – 500 грамм;
– свекла – отварная – 100 грамм;

 

Грибы маринованные грибы маринованные, любые – 100 грамм;
– лук репчатый, средний – 1 штука;Лук репчатый
– кинза или ретрушка – по желанию;
– масло растительное – 3 столовых ложки;
– перец черный – по вкусу.

Приготовление.

Винегрет из квашенной капусты с грибами1.Свеклу отварить на пару. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать полукольцами и залить холодной водой на 10 минут.

Слить воду.

3. Смешать капусту, свеклу , лук и мелко нарезанные грибы.Винегрет из квашенной капусты с грибами
4. Добавить растительное масло, перец и размешать.

Винегрет из квашеной капусты с грибами
Винегрет из квашеной капусты с грибами

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или петрушки.

Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.




Баклажан, перец, чеснокИнгредиенты:

– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

    1. 1.Выложить овощи на разогретую свороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
    1. 2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.

Баклажан, перец -гриль3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

    1. 4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

 

Баклажаны, перец-гриль

    1. 5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

 

    6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.




Теплый салат «Овощной привет».





цветная капуста, лук, морковь, кабачокИнгредиенты:
– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление.

Овощное ассорти1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;
2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.

Овощное ассорти
3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.

 

Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.Овощное ассорти, рыба




Борщ постный с цветной капустой.




Ингредиенты:Борщ с цветной капустой

– вода – 1,5 литра;
– капуста свежая – 100 грамм;
– капуста цветная – 200 грамм;
– свекла – 1 штука средняя;
– картофель – 2 штуки средний;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидор – 1 штука или томатная паста – 2-3 столовых ложки;
– лук репчатый – 1 штука;
– сельдерей черешковый или листовой – 1 стебель;
– чеснок -2-3 зубчика;
– растительное масло – 3- столовых ложки;
– соль, перец – по вкусу;
– лимон -2 дольки;
– лавровый лист – 1 штука;
зелень кинзы.

 Приготовление.Морковь и лук

  1. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
  2. Свеклу, морковь – натереть на терке, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать.
  3. В кипящую воду положить картофель, варить 10 минут.
  4. Подготовленные овощи выложить в сковороду, посолить, налить растительное масло и тушить 5 минут.
  5. Затем добавить нарезанные мелко помидоры или томатную пасту (томатный сок), полить лимонным соком.
  6. Выложить заправку в кастрюлю с картофелем, варить еще 10 минут, добавив цветную капусту;
  7. Соль, перец и лавровый лист положить в конце варки.
  8. Выключить и оставить под крышкой на 10-15 минут. Пусть настоится.Борщ постный с цветной капустой

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или укропа.




Салат из красной фасоли с солеными огурцами




Ингредиенты:

 

– фасоль красная, консервированная – 1 банка;
– огурцы соленые – 2 штуки;
– чеснок – 2 зубчика;
– лук репчатый – 1 головка, средняя;
– масло растительное или оливковое – 3-5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление.соленые огурцы

  1. Фасоль переложить из банки в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
  2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле, до розового цвета. Остудить.
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с фасолью.
  4. Добавить обжаренный лук и порубленный чеснок. Попробовать на соль. Поперчить.
  5. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Салат из красной фасоли

Советуем. Подавать с зеленью кинзы.