Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченые в сковороде.




Баклажан, перец, чеснокИнгредиенты:

– баклажаны – 2-3 штуки;
– болгарский перец (разноцветный) – 4 штуки;
– чеснок – 3 зубчика;
– лимон – сок из половины лимона;
– оливковое масло – 2-3 столовых ложки;
– соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление.

    1. 1.Выложить овощи на разогретую свороду, без масла. Закрыть крышку. Огонь – средний.
    1. 2. Готовить до обугливания шкурки у баклажанов и почернения кожицы перцев. Постоянно переворачивая, для равномерного обжаривания. Примерно 15 минут.

Баклажан, перец -гриль3. Затем, положить перец в целлофановый пакет, завязать и подождать, когда он остынет. Снять кожицу и освободить от семян.

    1. 4. Пока перец остывает, очистить баклажан от шкурки. Если овощи полностью готовы – чистить очень легко, шкурка снимается мгновенно.

 

Баклажаны, перец-гриль

    1. 5. Почищенные и остывшие овощи, нарезать длинными ломтиками, добавить к ним порубленный чеснок.

 

    6. Масло смешать с лимонным соком и добавить к овощам. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно размешать.

Баклажаны, перец-гриль
Советуем. При желании, можно добавить свежий репчатый лук, порезанный кольцами. Подавать овощи, как в теплом, так и в холодном виде.




Теплый салат «Овощной привет».





цветная капуста, лук, морковь, кабачокИнгредиенты:
– болгарский перец – 2 штуки;
– кабачок средний – 1 штука;
– помидор средний – 1 штука;
– цветная капуста – 200 грамм;
– морковь – 1 штука;
– растительное масло – 2 столовых ложки;
– соль, перец, чеснок – по вкусу;
– соевый соус.

Приготовление.

Овощное ассорти1. Морковь, болгарский перец, кабачок, почистить и нарезать кубиками, лук – полукольцами, цветную капусту – разобрать на кочешки;
2. Обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, цветную капусту и помидоры.

Овощное ассорти
3. Посолить и поперчить, тушить с закрытой крышкой, 10 минут на медленном огне.
4. Добавить нарезанную зелень и чеснок. Тушить еще 5 минут.

 

Советуем: подавать с рыбой и соевым соусом.Овощное ассорти, рыба




Борщ постный с цветной капустой.




Ингредиенты:Борщ с цветной капустой

– вода – 1,5 литра;
– капуста свежая – 100 грамм;
– капуста цветная – 200 грамм;
– свекла – 1 штука средняя;
– картофель – 2 штуки средний;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидор – 1 штука или томатная паста – 2-3 столовых ложки;
– лук репчатый – 1 штука;
– сельдерей черешковый или листовой – 1 стебель;
– чеснок -2-3 зубчика;
– растительное масло – 3- столовых ложки;
– соль, перец – по вкусу;
– лимон -2 дольки;
– лавровый лист – 1 штука;
зелень кинзы.

 Приготовление.Морковь и лук

  1. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
  2. Свеклу, морковь – натереть на терке, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать.
  3. В кипящую воду положить картофель, варить 10 минут.
  4. Подготовленные овощи выложить в сковороду, посолить, налить растительное масло и тушить 5 минут.
  5. Затем добавить нарезанные мелко помидоры или томатную пасту (томатный сок), полить лимонным соком.
  6. Выложить заправку в кастрюлю с картофелем, варить еще 10 минут, добавив цветную капусту;
  7. Соль, перец и лавровый лист положить в конце варки.
  8. Выключить и оставить под крышкой на 10-15 минут. Пусть настоится.Борщ постный с цветной капустой

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или укропа.




Салат из красной фасоли с солеными огурцами




Ингредиенты:

 

– фасоль красная, консервированная – 1 банка;
– огурцы соленые – 2 штуки;
– чеснок – 2 зубчика;
– лук репчатый – 1 головка, средняя;
– масло растительное или оливковое – 3-5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление.соленые огурцы

  1. Фасоль переложить из банки в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.
  2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле, до розового цвета. Остудить.
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с фасолью.
  4. Добавить обжаренный лук и порубленный чеснок. Попробовать на соль. Поперчить.
  5. Тщательно размешать и поставить в холодильник на 2 часа.

Салат из красной фасоли

Советуем. Подавать с зеленью кинзы.




Постные капустные котлеты.




” Котлетки моего детства”.
Постные котлеты из капустыИнгредиенты:
-капуста свежая (небольшой кочан);
-лук 1 шт.;
-зелень (лучше кинза или укроп);
-овсяные хлопья.
Капусту разрезаем ( примерно на 6 долек), удаляем кочерыжку, отвариваем до мягкости, остужаем (можно под холодной водой), отжимаем влагу. Измельчаем капусту ножом, чем мельче, тем лучше. Овсяные хлопья ( примерно стакан) заливаем кипятком ниже уровня хлопьев (вода должна полностью впитаться), оставляем на 5 -7 минут.
Смешиваем капусту, измельченный лук, зелень и овсяные хлопья, солим, перчим, вымешиваем густой фарш. Делаем котлетки, обваливаем в панировке (я для панировки использую молотые в кофемолке овсяные хлопья), обжариваем с двух сторон.
Для гарнира подайте картофельное пюре, обжаренную или вареную гречку.
Ангела за трапезой!
Рецепт от Яны Горбуновой.




Постные вторые блюда для Великого поста.




Плов из пшена
Плов из пшена

Как подобрать вторые блюда для Великого поста? Они должны быть постными, но сытными и вкусными.
На этой страничке мы собрали рецепты постных вторых блюд, а вам предоставляется возможность выбрать, приготовить и есть с удовольствием!

 




 

Капустные биточки
Капустные биточки
Постный плов из гречки с грибами
Постный плов из гречки с грибами
картофель жареный с морской капустой
Картофель жареный

 

 

 

 

 

Думаем, на неделю хватит, а подобрать рецепты постных вторых блюд на следующие дни, вы сможете здесь: Трапеза в пост  и Постная трапеза .

Лапша феттучини с овощами и грибами
Лапша с овощами и грибами
Соте овощное
Соте овощное
Запеканка из кабачков
Запеканка из кабачков

Постный стол для среды и пятницы.




В наше время, даже в монастырях, бывает послабление поста. А людям активным, работающим напряженно весь световой день, очень трудно выдержать строгую степень поста ( сухоядение).

Теплый салат " Овощной привет"
Теплый салат “Овощной привет”.

 

 

На этой страничке мы предлагаем перечень блюд, из которых вы сможете составить меню для поста в среду и пятницу.

свекла,морковь, перец, лимон

Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.

Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря
Постные салаты и закуски для Великого поста.

Морс из клюквы с зерновыми хлопьями
Напитки, соки с зерновыми хлопьями.

 

В среду,четверг и пятницу  Великого поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. Следует принимать пищу один раз в день, приготовленную без масла.

В зимний и весенний мясоеды устав разрешает в среду и пятницу рыбу.

Постный рыбный суп
Постный рыбный суп

 

 

 

 

 

 




 

 

Рыба жаренная
Рыба жаренная с овощным ассорти

Рыба в среду и пятницу разрешается и когда на эти дни выпадают праздники Сретения Господня, Преображения Господня, Рождества Богородицы, Введения Богородицы во храм, Успения Пресвятой Богородицы, Рождества Иоанна Предтечи,Апостолов Петра и Павла, Апостола Иоанна Богослова.

Календарь на каждый день Великого поста. Первая и вторая недели.

Первая и вторая недели.

Чтобы не искать в Интернете календари постных дней, а сразу узнать, какие блюда можно готовить каждый день, мы приготовили ежедневник на первые две недели Великого поста

1-я неделя Великого поста

Понедельник
По возможности, сухоядение или полное воздержание от еды.
Вторник

авокадо
авокадо

Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).
Среда
Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).

 

Четверг

Бананы и клюква
Бананы и клюква

Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).

 

 

 

Финики, изюм
Финики, изюм

Пятница
Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).

 

 

 

Борщ постный с цветной капустой
Борщ постный с цветной капустой

Суббота
Вареная пища с добавлением растительного масла.

 

 

Воскресенье

Овощное ассорти
Овощное ассорти

Вареная пища с добавлением растительного масла.

 

 

 

2-я неделя Великого поста – Святителя Григория Паламы, архиеп. Фессалоникийского (Солунского) (†1359 г.) 
хлеб, лук и чеснокПонедельник
Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).
Вторник
Вареная растительная пища без масла.
Среда
Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).

Тыква печеная
Тыква печеная с семечками

Четверг
Вареная растительная пища без масла.

 

 

 

Яблоко, финики, изюм и мед
Пятница
Сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, мёда, орехов).

 

Суббота

капустные биточки
Капустные биточки

Вареная пища с добавлением растительного масла.

 

 

 

Пирог из квашеной капусты с грибами
Пирог из квашеной капусты с грибами

Воскресенье

Вареная пища с добавлением растительного масла.