Постная трапеза – это здоровье!
В день Усекновения главы Иоанна Предтечи, церковным предписанием разрешается растительная пища с маслом.
Continue reading Постное меню в день Усекновения главы святого Иоана Предтечи.
Tag: постные меню
Овощи, запечённые в аэрогриле.
Постная трапеза – это здоровье!
Ингредиенты:
– болгарский перец – 2 больших;
– брокколи – 500 грамм;
– цветная капуста – 300 грамм;
– сельдерей черешковый – 1-2 стебля;
– грибы (шампиньоны) – 250 грамм;
– приправа для стейков – 1 столовая ложка;
– оливковое или любое растительное масло (для смазывания овощей) – 3 столовых ложки.
Приготовление.
1. Включить аэрогриль, выставить температуру 200 градусов С (400 F), на 10 минут. Пока гриль разогревается, подготовить овощи и приправу.
2. Смешать столовую ложку приправы с оливковым маслом и размешать. Она сильно разбухнет, позже можно добавлять масло по вкусу.
3. Овощи и грибы вымыть.
4. Брокколи и цветную капусту положить в кипящую, сильно соленую воду и варить 3-5 минут. Воду слить.
5. Пока капуста варится, положить в разогретый аэрогриль болгарский перец. Смазать приправой грибы и сельдерей, добавить к перцу.
6. Выставить таймер аэрогриля на 10 минут.
7. Вытащить грибы и сельдерей. Они уже готовы.
8. Таймер поставить на 15 минут, перевернуть перец.
9. Смазать обильно готовую капусту приправой с маслом и запекать вместе с перцем.
10. Вытащить готовые овощи на блюдо. Перец сложить в целлофановый пакет, закрыть его и оставить до остывания, чтобы легко снять запеченную шкурку.
11. Очистить остывший перец и оформить красивую подачу овощей, запечённых в аэрогриле.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Видео-рецепт здесь:
Сочельник. Постные блюда к Рождеству.
Постная трапеза – это здоровье!
Введение
Сочельник – это канун праздника Рождества, заключительный день Рождественского поста. В этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы с медом и фруктами. «Готовят его в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8).
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.
В Рождественский Сочельник садятся за стол с появлением на небе первой звезды, которая возвестила волхвам о рождении Спасителя.
Сочельник – это торжественное застолье, с ритуалом, определенным Церковью и сохранившимся до наших дней. На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постные блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
Главные блюда Сочельника:
Сочиво – символ прорастания, начала жизни.
Взвар (узвар) – Плоды Узвара – символ полного созревания жизни и ее окончания
Рыба “ИХТИОС”(греч) – намек по первым буквам на Иисуса Христа.
Эти блюда служат напоминанием о символах рождения и смерти – зернах и плодах, которые волхвы принесли Христу в день его рождения.
Блюда для Рождественского стола.
Черная фасоль, маринованная капуста и соленые грибы
1. Салат из черной фасоли с грибами, маринованной капустой и
солеными огурцами.
2. Теплый салат из спаржи “Авангард”.
3. Острый, пряный салат из моркови
4. Салат из свеклы с кукурузой
5. Напиток из шиповника
6. Винегрет постный с фисташками
7. Рыба жаренная с отварной морковью и зеленым горошком.
8. Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.
9. Пирожки с нутом, из постного дрожжевого теста.
10. Яблоко, запеченное с медом, финиками и изюмом.
11. Постное пирожное « Наполеон» из мацы.
12. Десерт: киви, грейпфрут, мандарины.
Посмотрите и это видео.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Ханум с тыквой.
Постная трапеза – это здоровье!
Ингредиенты.
Тесто
– мука – 300 -400 г;
– вода – 180 мл;
– растительное масло – 1 ст. л;
– соль – 1 ч. л.
Начинка:
– тыква -1 кг;
– лук репчатый -2-3 шт;
– думба или сливочное масло;
– черный, молотый перец, соль – по вкусу;
Соус:
– помидоры (свежие или консервированные томаты) – 5- 6 шт;
– лук репчатый – 1 шт;
– растительное масло -3-5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
Тесто.
1. Просеять муку и сделать в горке углубление.
2. Налить в углубление теплую воду с солью и растительное масло.
3. Аккуратно смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
4. Скатать тесто в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Начинка.
1. Тыкву и лук почистить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить водой пароварку(мантышницу) и довести до кипения.
Тесто раскатать с тонкий пласт и выложить готовую начинку из тыквы. При желании, для сочности, добавить мелко нарезанную думбу или сливочное масло.
Из этого количества теста получается два больших рулета.
Скатать пласт рулетом и выложить на смазанную маслом решетку мантышницы (пароварки).
Готовить на среднем огне – 40 минут
Пока ханум варится, приготовить соус из помидор с репчатым луком.
Соус.
1. На разогретую сковороду, налить растительного масла и обжарить репчатый лук до розового цвета.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку. Можно использовать томатную пасту – две столовых ложки томатной пасты
3. Протушить до мягкости помидор и однородности соуса.
4. Посолить и поперчить.
Совет. Можно приготовить такой ханум с мясной, картофельной или грибной начинкой. Подавать с томатным соусом, сметаной, катыком, йогуртом или сливочным маслом.
Подробный рецепт смотрите здесь:
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Салат из черной фасоли с морковью и маринованными огурцами.
Ингредиенты:
– Черная фасоль консервированная – 1 баночка;
– Морковь – 1 штука, средняя;
– Огурцы маринованные – 2 штуки;
– Лук красный – 1 штука, средний;
– Масло растительное – 3 столовых ложки;
– Соль, перец черный молотый или красный жгучий – по вкусу;
– Кинза свежая.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
1. Открыть банку с фасолью, выложить ее в сито и промыть от жидкости.
2. Морковь почистить, нарезать на мелкой корейской терке, слегка посолить и помять, чтобы выделила сок.
Смешать с фасолью.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить в фасоль.
4. Мелко нарезать маринованные огурцы, кубиками.
5. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить и посыпать зеленью кинзы.
6. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы фасоль пропиталась.
Совет. При подаче можно добавить соевый соус.
Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.
Постная трапеза – это здоровье!
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Капустные биточки, с кинзой и чесноком.
Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.
Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.
Постный плов из гречки с грибами.
Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Медальоны из кабачков.
Постная трапеза – это здоровье!
Ингредиенты:
– кабачки – 500 г.;
– зелень (кинза или укроп) – по вкусу;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– мука – 50 г.;
– соль, черный перец – по вкусу;
– растительное масло для обжарки.
Приготовление.
1. Кабачки очистить и нарезать кружками, примерно 0,5 см.
2. Зелень и чеснок измельчить.
3. Муку смешать с солью и перцем.
4. Обвалять каждый кружок в солено-перченной муке.
5. Обжаривать кабачки с двух сторон, до румяности.
6. Выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Советуем. Подавать, как закуску или основное блюдо, посыпав зеленью с чесноком.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Постные закуски и салаты для Великого поста.
Постная трапеза – это здоровье!
Салат из отварной свеклы, с редькой и солеными огурцами.
Баклажаны-гриль, с болгарским перцем, запеченные в сковороде.
Салат из красной фасоли с солеными огурцами
Закуска из дайкона, сельдерея и имбиря.
Салат из стручковой фасоли с помидорами.
Винегрет постный, с запеченным болгарским перцем.
Теплый салат из спаржи “Авангард”.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Сочиво. Коливо.
Постная трапеза – это здоровье!
Ингредиенты:
– 200 гр. пшеницы;
– 0,5 стакана мака;
– 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
– мед или сахар – по вкусу.
Приготовление.
1. Зерна растолочь в ступке, добавляя теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел.
2. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.
3. Предварительно замоченный в воде мак, растирают до получения белой однородной массы (молочка).
4. Добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо размешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой.
5. Орехи растолочь и добавить в готовую массу.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!
Сочельник. Меню постных блюд.
Постная трапеза – это здоровье!
Рождественский (или Филлипов)
пост – служит 40-дневным приготовлением к празднованию Рождества Христова. Соблюдается с 15 (28) ноября по 24 декабря (6 января) включительно, и завершается праздником Рождества Христова.
Сочельник – это заключительный день Рождественского поста, канун праздника Рождества. Называется он Сочельником потому, что в этот день едят Сочиво – блюдо, приготовленное из размоченных зерен пшеницы, с медом и фруктами.
Готовится сочиво в память о посте пророка Даниила и трех отроков, которые питались от семян земных, чтобы не оскверняться от языческой трапезы (Дан 1, 8). Православные христиане вспоминают Пророка Даниила молитвой, перед праздником Рождества Христова.
Сочиво принято есть вечером 6 января, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.
Сочельник – праздник религиозный. Застолье скромное, тихое, проходящее в благовоспитанной беседе и заканчивающееся очень рано.
На стол, накрытый белоснежной скатертью, расставлялись двенадцать постных блюд – по числу Апостолов Иисуса Христа.
По Церковному Уставу в Сочельник следует употреблять Сочиво. Зерно для сочива – рожь, пшеница, рис.
Мы подготовили меню из восьми блюд. Остальные вы можете подобрать здесь:
Трапеза в пост http://post-eda.info/
Меню постных блюд для сочельника.
Сочиво.
Взвар из сухофруктов
Кисель из клюквы.
Салат из свеклы с кукурузой.
Салат из моркови с сельдереем и редькой (дайкон).
Борщ постный с грибами.
Суп из белой фасоли.
Постный плов из гречки с грибами.
Рыба отварная с овощами.
Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!