Постный рыбный суп – солянка.





сардины, морковь, лук, перец, маслины, горошек
Ингредиенты:
– вода – 1литр;
– рыбные консервы, натуральные – 2 банки;
– картофель средний – 2 штуки;
– морковь крупная – 1 штука;
– лук репчатый – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– капуста брюссельская – 2 – 3 кочешка;
– маслины, без косточек – 10-12 штук;
– зеленый горошек – 50 г.;
– соль, перец горошек, лавровый лист;
– зелень (укроп, петрушка, лук -порей).

Приготовление.картофель, брюссельская капуста, морковь, лук
1. Очистить овощи.
2. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец – кубиками, лук – полукольцами, капусту – четвертинками.

Суп рыбный-солянка3. Сложить нарезанные картофель, морковь и перец в кипящую воду, варить 15 минут, на медленном огне.
4. За 5 минут до готовности картофеля, добавить рыбу (вместе с соком), капусту, зеленый горошек, маслины и лук-порей.
5. Попробовать на соль, положить лавровый лист, поперчить.
Проварить еще 5 минут, выключить и оставить на 10-15 минут, чтобы суп настоялся.Суп рыбный-солянка
Советуем: подавать к столу, посыпав зеленью.




Суп постный из замороженных овощей с грибами.




Ингредиенты:свежемороженные,, грибы

– вода – 1 литр;
– грибы, шампиньоны – 100 г;
– лук – 1 штука;
– болгарский перец – 1 штука;
– смесь из замороженных овощей – 500 г.;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– растительное масло – 3-5 столовых ложек;
– соль – по вкусу;
– перец черный горошек – 3-5 штук;
– лавровый лист – 1 штука.

Приготовление.

  1. Почистить и нарезать: болгаГрибы жаренные, овощирский перец и сельдерей –кубиками, лук – полукольцами, грибы – ломтиками.
  2. Лук слегка обжарить вместе с грибами, болгарским перцем и сельдереем.
  3. Залить кипящей водой и проварить 10 минут.
  4. Добавить свежезамороженную смесь овощей и варить еще 5 минут, посолить.Суп постный из грибов с овощами

Советуем. Подавать с ржаными сухариками, посыпав зеленью.




Борщ постный с цветной капустой.




Ингредиенты:Борщ с цветной капустой

– вода – 1,5 литра;
– капуста свежая – 100 грамм;
– капуста цветная – 200 грамм;
– свекла – 1 штука средняя;
– картофель – 2 штуки средний;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидор – 1 штука или томатная паста – 2-3 столовых ложки;
– лук репчатый – 1 штука;
– сельдерей черешковый или листовой – 1 стебель;
– чеснок -2-3 зубчика;
– растительное масло – 3- столовых ложки;
– соль, перец – по вкусу;
– лимон -2 дольки;
– лавровый лист – 1 штука;
зелень кинзы.

 Приготовление.Морковь и лук

  1. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
  2. Свеклу, морковь – натереть на терке, лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать.
  3. В кипящую воду положить картофель, варить 10 минут.
  4. Подготовленные овощи выложить в сковороду, посолить, налить растительное масло и тушить 5 минут.
  5. Затем добавить нарезанные мелко помидоры или томатную пасту (томатный сок), полить лимонным соком.
  6. Выложить заправку в кастрюлю с картофелем, варить еще 10 минут, добавив цветную капусту;
  7. Соль, перец и лавровый лист положить в конце варки.
  8. Выключить и оставить под крышкой на 10-15 минут. Пусть настоится.Борщ постный с цветной капустой

Советуем. Подавать, посыпав зеленью кинзы или укропа.




Постные супы для Великого поста.

Борщ постный, c грибами.
Борщ постный, c грибами.

Как долго длится Великий пост... Сорок дней постной, легкой и полезной еды.

Сегодняшняя страничка будет посвящена супам. Супы постные, без масла, борщи, рассольники, уха, лапша, супы грибные и чечевичные похлебки, супы-пюре и новомодные смузи.

 

Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!
На первую неделю достаточно. А продолжение можно посмотреть здесь:
Рецептарий постных блюд. и здесь: Еда в пост.

 

Рассольник постный
Рассольник постный с коричневым рисом
Чечевичная похлебка.
Чечевичная похлебка.
Суп без масла, с белой фасолью и грибами
Суп без масла, с белой фасолью и грибами
Суп лапша, постный
Суп лапша, постный
Суп гороховый постный
Суп гороховый
Суп постный с белой фасолью
Суп постный с белой фасолью

 

 

Борщок постный с пареной свеклой.

Ингредиенты:

 

овощи
– картофель – 4 штуки, средние;
– капуста, свежая – 200 грамм;
– свекла, отварная – 1 штука, средняя;свекла с чесноком
– морковь – 1 штука, средняя.;
– лук репчатый – 1 штука.;
– болгарский перец – 1 штука.;
– помидоры – 3штуки. (или 2-3 столовых ложки помидоры, капуста, кинзатоматной пасты).
– зелень (петрушка, укроп);
– чеснок – 1 зубчик;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
Борщ заготовка

  1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Капусту вымыть и тонко нашинковать.
  3. Свеклу вымыть, приготовить на пару.
  4. Лук очистить и мелко нарезать.
  5. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  6. Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
  7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  8. Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
  9. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
  10. Через 10 минут добавить свежую, нарезанную капусту и варить 5 минут.

Пока варится картофель с капустой, приготовить поджарку.

  1. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук -3 минуты, на среднем огне, помешивая.
  2. Добавить морковь, болгарский перец и жарить еще 3 минуты.
  3. Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
  4. Добавить очищенную, пареную свеклу, измельченную на терке.
  5. Перемешать, положить в овощи дольку лимона и добавить поджарку в бульон.
  6. Посолить, поперчить по вкусу.
  7. Варить еще 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Борщ постный с пареной свеклойхлеб, лук и чеснок
Советуем. Подавать с зерновым  или ржаным хлебом и чесноком.