Содержание
Ингредиенты:
– Картофель – 2 штуки;
– Яйцо -2 штуки;
– Огурцы – 3 штуки;
– Редис – 100 грамм;
– Зеленый лук – 2-3 перышка;
– Укроп, соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
– Кефир (йогурт, сыворотка) – 0,5 л.
– Вода – холодная, кипяченная – 0,5 л
– Сметана – по вкусу;
Приготовление.
1. Отварить картофель, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца варить не более 10 минут, чтобы желток был нежным. Положить в холодную воду, остудить. Очистить, отложить желтки, а белок мелко нарезать.
А теперь « изюминка»:
Чтобы окрошка имела приятный цвет и была насыщенного вкуса, разотрите отложенные желтки с солью и мелко нарезанным укропом. В готовую нежно-желтую массу, влейте кефир и тщательно размешайте. Добавьте воды по желанию, до нужной консистенции.
Огурцы, 2 штуки – нарезать мелко, а 1 – натереть на терке. Это придаст окрошке ярко-выраженный огуречный вкус и аромат.
- Редис: часть – на терке, а несколько штук – нарезать тонкими, прозрачными кружками, не очищая от кожицы. Лук мелко нарезать.
- Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте готовой кефирной заливкой.
- Попробуйте на соль, добавьте молотый перец и зеленый лучок.
Советуем: Подавать с ржаным хлебом и чесноком.
