Борщок постный с пареной свеклой.

Ингредиенты:

 

овощи
– картофель – 4 штуки, средние;
– капуста, свежая – 200 грамм;
– свекла, отварная – 1 штука, средняя;свекла с чесноком
– морковь – 1 штука, средняя.;
– лук репчатый – 1 штука.;
– болгарский перец – 1 штука.;
– помидоры – 3штуки. (или 2-3 столовых ложки помидоры, капуста, кинзатоматной пасты).
– зелень (петрушка, укроп);
– чеснок – 1 зубчик;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.
Приготовление.
Борщ заготовка

  1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Капусту вымыть и тонко нашинковать.
  3. Свеклу вымыть, приготовить на пару.
  4. Лук очистить и мелко нарезать.
  5. Морковь очистить и нарезать кубиками.
  6. Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
  7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  8. Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
  9. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
  10. Через 10 минут добавить свежую, нарезанную капусту и варить 5 минут.

Пока варится картофель с капустой, приготовить поджарку.

  1. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук -3 минуты, на среднем огне, помешивая.
  2. Добавить морковь, болгарский перец и жарить еще 3 минуты.
  3. Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
  4. Добавить очищенную, пареную свеклу, измельченную на терке.
  5. Перемешать, положить в овощи дольку лимона и добавить поджарку в бульон.
  6. Посолить, поперчить по вкусу.
  7. Варить еще 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Борщ постный с пареной свеклойхлеб, лук и чеснок
Советуем. Подавать с зерновым  или ржаным хлебом и чесноком.