Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.

Постный пирог из дрожжевого теста с капустой, шампиньонами и морковью.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Вода, мука, масло, сольТесто:
– мука пшеничная – 500-600 г;
– вода – 1-1,5 стакана;
– масло растительное – 100 г;
– дрожжи сухие – 6-8 г., или  свежие – 25 г;
– сахар – 1 столовая ложка;
– соль – 1 чайная ложка.
Начинка:
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.– шампиньоны -500 г;
– капуста – свежая или квашенная – 200 Г;
– морковь – 1 штука, средняя;
– болгарский перец – 1 штука;
– сельдерей – 1 стебель;
– лук репчатый – 1 штука;
– растительное масло – 5 столовых ложек;
– соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.
1. В 0,5 стакана теплой воды растворить сахар и развести в ней дрожжи.
2. Добавить 2 чайные ложки муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
3. В оставшемся 0,5 стакана теплой воды, растворить соль и смешать с поднявшимися дрожжами.
4. Постепенно всыпать муку (половину порции).
5. Перемешать тесто.
6. Когда оно загустеет, между порциями муки, понемногу добавлять растительное масло. Затем опять добавлять муку.
постное тесто7. Посыпать стол мукой. Вымешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
8. Скатать тесто в шар, выложить в миску, прикрыть салфеткой из ткани и поставить в теплое место.
9. Когда постное тесто для пирогов увеличится в объеме в 2 раза, можно начинать делать пироги. Для этого тесто нужно еще раз слегка обмять.

Начинка.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
1. Почистить и нарезать грибы с овощами. Грибы – ломтиками, болгарский перец, сельдерей и морковь – мелкими кусочками, лук – полукольцами, капусту – нашинковать.
2. В разогретое растительное масло положить лук довести до розового цвета. Затем добавить грибы, перец, морковь.
3. Тушить 5 минут, под крышкой. Положить капусту и продолжить тушить еще 5 минут, до полуготовности овощей.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
4. Попробовать на соль и поперчить.
5. Пока начинка остывает, разделать тесто.

Приготовление пирога.

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
1. Тесто разделить на две части.
2. Раскатать круг, толщиной 1-1,5 см. Приготовить форму для выпечки, смазав дно растительным маслом и положить на него круг теста чтобы оно выступало за бортики формы.
3. На тесто выложить начинку.
4. Раскатать второй круг из теста, закрыть им начинку. Формировать пирог, защипывая края нижнего круга над верхним. Сделать два отверстия для выхода пара.
5. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут, чтобы  тесто подошло.Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.6. Затем, сверху смазать сладким, крепким чаем для золотистой корочки. Нагреть духовку до 180-200 градусов.
7. Выпекать пирог минут 25-30. Первые 20 минут духовку не открывать. Затем проверить пирог деревянной палочкой (можно зубочисткой). Если пирог пропечен внутри, лучинка будет сухой.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.8. Готовый пирог вытащить из формы и оставить “отдохнуть”, прикрыв
полотенцем. Он будет мягким и нежным.
Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Советуем: подавать постный дрожжевой пирог с томатным соком или любым сочным салатом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Leave a Reply