Ханум с тыквой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты.

Тесто

 Трапеза: Тесто - Вода, мука, масло, соль– мука – 300 -400 г;
– вода – 180 мл;
– растительное масло – 1 ст. л;
– соль – 1 ч. л.

Тыква,морковь,лукНачинка:

– тыква -1 кг;
– лук репчатый -2-3 шт;
– думба или сливочное масло;
– черный, молотый перец, соль – по вкусу;

Соус:

– помидоры (свежие или консервированные томаты)  – 5- 6 шт;
– лук репчатый – 1 шт;
– растительное масло -3-5 столовых ложек;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление.

Тесто.

1. Просеять муку и сделать в горке углубление.
2. Налить в углубление теплую воду с солью и растительное масло.
3. Аккуратно смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
4. Скатать тесто в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Начинка.

1. Тыкву и лук почистить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить водой пароварку(мантышницу) и довести до кипения.

Тесто раскатать с тонкий пласт и выложить готовую начинку из тыквы. При желании, для сочности, добавить мелко нарезанную думбу или сливочное масло.
Из этого количества теста получается два больших рулета.
Скатать пласт рулетом и выложить на смазанную маслом решетку мантышницы (пароварки).
Готовить на среднем огне – 40 минут
Пока ханум варится, приготовить соус из помидор с репчатым луком.

Соус.

1. На разогретую сковороду, налить растительного масла и обжарить репчатый лук до розового цвета.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить к луку. Можно использовать томатную пасту – две столовых ложки томатной пасты
3. Протушить до мягкости помидор и однородности соуса.
4. Посолить и поперчить.

Ханум с тыквой
Ханум с тыквой

Совет. Можно приготовить такой ханум с мясной, картофельной или грибной начинкой. Подавать с томатным соусом, сметаной, катыком, йогуртом или сливочным маслом.

Подробный рецепт смотрите здесь:

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы



 

Постный плов из пшена с шампиньонами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Постный плов из пшена с шампиньонами– Пшено – 1 стакан;
– Морковь – 1 большая;
– Лук репчатый – 1 средний;
– Шампиньоны -50 грамм;
– Растительное масло – 50 грамм;
– Зелень для украшения.

Приготовление.

1. Вымыть овощи и подготовить их для плова:
Морковь почистить и разрезать на 4 части вдоль и порезать тонкими пластинками;
2. Лук порезать полукольцами, грибы пластинами.
Лук, морковь, шампиньоны3. В разогретое масло положить лук, обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить морковь.

Лук, морковь жареные

5. В луково-морковную смесь положить шампиньоны, обжарить и добавить 2 стакана воды. Варить на медленном огне минут 10. Тем временем, подготовить пшено.

Лук, морковь, шампиньоны

6. Промыть пшено, сложить в воду и довести до кипения, чтобы ушла горечь.

Пшено, кипяток

7. Слить кипяток, промыть пшено холодной водой.

Пшено, холодная вода

8. Сложить промытое пшено в готовый зирвак.
9. После закипания, уменьшить огонь до предела, закрыть крышку и довести плов до готовности пшена (20 минут).

Зирвак

10. Выключить газ и оставить плов  на 10 минут. Он будет пышным и нежным.трапеза:Постный плов из пшена с шампиньонами

Совет. Подавать с салатом из свеклы или помидорным салатом.

Плов из пшена со свекольным салатом

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы

Посмотрите видео:




Маринованная капуста со свеклой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– вода для маринада – 2 литра
– капуста белокочанная – 1 кг;
– свекла – 2 штуки средние;
– сельдерей черешковый – 1 стебель;
– чеснок – 5-6 зубчиков;- черный перец горошек, соль, лавровый лист4
– уксус столовый 6% – 3-5 ложек (по вкусу).

Приготовление.

1. Сварить маринад.
– 1 столовая ложка с горкой соли, на 1 литр воды, лавровый лист, перец горошек – 3-5 штук. Кипятить 5 минут.Маринад для капусты

2. Пока варится маринад, нарезать капусту ломтями.Белокочанная капуста ломтями

3. Свеклу, сельдерей и чеснок – кусочками.Свекла, сельдерей, чеснок4. Сложить слоями в приготовленную емкость.Свекла, сельдерей, чеснок5. Залить кипящим маринадом, добавить уксус, по вкусуМаринованная капуста со свеклой6. Прикрыть тарелкой и поставить сверху груз.

7. Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня. Затем убрать в холодильник.

 

 

 

 

Маринованная капуста со свеклой готова!
Маринованная капуста со свеклой

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постный гороховый суп с грибами

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Постный гороховый суп с грибами

– горох – 1 стакан;
– вода – 2 литра;
– морковь – 1 штука;
– картофель – 2 штуки (средний);
– лук репчатый – 1 штука (средний);
– сельдерей – 1 стебель;
– грибы(шампиньоны) – 100 г.;
– растительное масло – 5-7 столовых ложек;
– чеснок – 3-4 зубчика;
– черный перец – 6-8 горошин;

Приготовление

1. Вымыть и почистить все овощи.
2. Нарезать лук, картофель, морковь, сельдерей кубиками, грибы – пластинками.


Морковь, картофель, сельдерей, лук, грибы

3. Горох промыть до прозрачности воды.

Горох

4. Обжарить лук до розового цвета.
5. Добавить морковь и сельдерей, продолжать обжаривать на среднем огне 5 минут.
6. Положить грибы и жарить еще 5 минут, помешивая.

Постный гороховый суп с грибами

7. Залить холодной водой и добавить горох.
8. После закипания, уменьшить огонь и варить с полуприкрытой крышкой, на медленном огне до готовности гороха.
9. Затем положить картофель, нарезанную зелень кинзы, чеснок и острую приправу из перца (жгучку).
10. Варить до готовности картофеля 15 минут

Постный гороховый суп с грибами

Совет. При подаче посыпать зеленью.

Подавать с сухариками и винегретом из квашенной капусты или с любимым салатом.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Салат из черной фасоли с грибами, маринованной капустой и солеными огурцами.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Черная фасоль, маринованная капуста и соленые грибы

– Черная фасоль, консервированная – 1 баночка;
– Капуста маринованная со свеклой – 50 грамм;
– Огурцы соленые – 2 штуки;
– Грибы соленые – по вкусу;
– Лук зеленый – 2-3 перышка;
– Масло растительное – 3- столовых ложки;
– Соль, перец черный молотый или красный жгучий – по вкусу;
– Кинза свежая – для украшения.

Приготовление:

Черная фасоль, маринованная капуста и соленые грибы

1. Открыть банку с фасолью, выложить в сито и промыть от жидкости.
2. Нарезать овощи мелкими кубиками, капусту – произвольно.
3. Смешать с фасолью и заправить растительным маслом.
4. Посолить, поперчить при необходимости.
5. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы фасоль пропиталась.
Трапеза: Черная фасоль, маринованная капуста и соленые грибы

Совет. Перед подачей посыпать зеленью кинзы.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Салат из черной фасоли с морковью и маринованными огурцами.




Ингредиенты:

– Черная фасоль консервированная – 1 баночка;
– Морковь – 1 штука, средняя;
– Огурцы маринованные – 2 штуки;
– Лук красный – 1 штука, средний;
– Масло растительное – 3 столовых ложки;
– Соль, перец черный молотый или красный жгучий – по вкусу;
– Кинза свежая.

Приготовление:

 

Черная фасоль, морковь и маринованных огурцы.
Черная фасоль, морковь и маринованных огурцы.

Подготовить ингредиенты.
1. Открыть банку с фасолью, выложить ее в сито и промыть от жидкости.
2. Морковь почистить, нарезать на мелкой корейской терке, слегка посолить и помять, чтобы выделила сок.
Смешать с фасолью.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить в фасоль.
4. Мелко нарезать маринованные огурцы, кубиками.
5. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить и посыпать зеленью кинзы.
6. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы фасоль пропиталась.

Салат из Черной фасоли, моркови и маринованных огурцов.
Салат из Черной фасоли, моркови и маринованных огурцов.

Совет. При подаче можно добавить соевый соус.

Чимчи или кимчи из пекинской капусты.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

Пекинская капуста

– Пекинская капуста – 1 вилок ( 1-1,5 кг);
– Красный жгучий перец – 1 стручок
(или 1 столовая ложка молотого);
– Чеснок – 3-5 зубчиков; если не любите чеснок – можно обойтить только перцем.
– Вода – 1 – 1,5 литр;
– Соль – 1 -1,5 стол. ложка с горкой

Приготовление:

Пекинская капуста листья

1. Пекинскую капусту промыть и разделить на отдельные листья.
2. Закипятить воду, всыпать требуемое количество соли, размешать и остудить.
3. В приготовленную тару сложить листья капусты и залить солевым раствором. Оставить на ночь.
4. На следующий день попробовать. Если листья просолились, вытащить капусту из раствора и промыть от соли.

Жгучий красный перец с чесноком

5. Приготовить смесь из красного, жгучего перца и чеснока (смешать в блендере). Можно использовать готовую смесь.
6. Надеть одноразовые перчатки и смазывать листья капусты смесью перца и чеснока.
7. Сложить в эмалированную посуду (или пластиковый контейнер, предназначенный для этой капусты навсегда, потому что запах не выветрится).
8. Сверху можно залить небольшим количеством оставшейся соленой воды, чтобы капуста была слегка прикрыта рассолом.
9. Тщательно закрыть и поставить в холодильник.

Кимчи или чимчи из пекинской капусты.

Хранится капуста в холодильнике до нескольких месяцев, если она в рассоле.

Совет: Из этой капусты можно приготовить салаты.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Цуккини-палочки с панировкой, без сыра, в аэрогриле.

Постная трапеза – это здоровье!

Цуккини-палочки в панировкеИнгредиенты:
– цуккини – 0,5 кг;
– соль;
– «жгучка» (молотый чеснок со жгучим красным перцем);
– растительное масло -1 чайная ложка;
– панировочные сухари.
Для соуса.
– йогурт;
– соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу.
Приготовление.
Выставить на аэрогриле температуру 200 градусов С (400 – F ), на 15 минут.
1. Цуккини вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками ( примерно 8-10 мм).
2. Панировочные сухари смешать с солью.
3. Масло смешать со «жгучкой» и добавить к цуккини. Тщательно размешать.
4. Обвалять палочки цуккини в подготовленных панировочных сухарях.
цуккини в панировке
5. Выложить на решетку аэрогриля и выпекать 10-15 минут, до золотистого цвета.
цуккини в аэрогрилеПриготовить соус.
Смешать йогурт с солью, мелко нарубленным чесноком и зеленью кинзы.
Трапеза: цуккини в панировке с йогуртовым соусом
Цуккини- палочки получаются необыкновенно вкусными, с поджаристой корочкой, хрустящие, мягкие и нежные внутри.

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Постные вторые блюда и выпечка для Великого поста.

Постная трапеза – это здоровье!

Постный пирог из дрожжевого теста с шампиньонами и морковью.
Постный пирог из дрожжевого теста.

Постные чебуреки с картошкой

Постные чебуреки с картошкой

Белый карп в овощной шубке.

Белый карп в овощной шубке

Капустные биточки, с кинзой и чесноком.

капустные биточки

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Каша рисовая, без масла с тыквой и изюмом.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Рис отварной, без масла с тыквенными семечками.

Постный плов из гречки с грибами.

Плов из гречки с грибами

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами.

Постная лапша Феттучини с овощами и грибами

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

К началу страницы




Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой.

Постная трапеза – это здоровье!

Ингредиенты:

– спаржа – 300 грамм;
– болгарский перец – 1 штука;
– помидоры – 1 штука;
– пекинская капуста – 3-4 листа;
– кинза – несколько веточек;
– чеснок – 3- зубчика;
– имбирь, перец молотый – по вкусу;
– растительное масло – 3-5 ложек, для обжарки;
– соевый соус – 3-5 ложек;

Спаржа, помидоры, кинза, чеснок

Приготовление.

1. Овощи вымыть, капусту разобрать на листики, у спаржи отломить грубые части, оставив нежные верхушки.
2. Порезать все овощи произвольно.
Спаржа, помидоры, кинза, чеснок
3. В сковороду с разогретым маслом, положить мелко нарезанный имбирь и чеснок, на 1 минуту. Быстро помешивая, чтобы специи наполнили ароматом кухню.
4. Сложить спаржу, болгарский перец и капусту в ароматное масло, добавить соевый соус, размешать, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 10 минут.
5. Добавить помидоры и зелень. Тушить еще 5 минут.
Спаржа с пекинской капустой
Советуем подавать спаржу, как самостоятельное постное блюдо. А вне поста – это отличный гарнир для курицы или мяса.

Спаржа (аспарагус) с пекинской капустой

Постная и вкусная трапеза – залог отличного настроения!

Посмотрите видео-рецепт этого блюда

К началу страницы